做米飯放醋有什麼作用

　　煮米飯的時候加白醋可以讓煮出來的米飯的口感更加鬆軟，香味也更加濃郁，還可以讓煮出來的米飯能更好儲存，不易變餿。除此之外，它還能減緩米飯中碳水化合物被吸收的速度。

　　我們可能都看到過別人在煮飯的時候往水中加一點白醋，他們這樣做是因為在米飯中加入白醋，可以讓煮出來的米飯的口感更加鬆軟，香味也更加濃郁。

　　除此之外，夏天的時候飯菜容易變質，而有的時候飯煮多了又不得不儲存到下一頓食用。這時我們若是加入了白醋煮米飯，就可以讓煮出來的米飯能更好儲存，不易變餿。

　　網路上還有一種說法是，在煮飯的時候加入白醋可以減緩米飯中碳水化合物被吸收的速度，因此也就可以避免食用這種米飯的人的血糖快速的上升。

　　蒸米飯的時候放入一點白醋可以讓蒸出來的米飯香味更濃郁，口感更鬆軟，它還能讓米飯不易變餿，減慢米飯中碳水化合物被吸收的速度，若是想減肥的話，在蒸米飯的時候放一點白醋有很好的作用，同時也更適合老人食用。

　　蒸米飯放醋的作用

　　在網路上有一個蒸米飯的小妙招廣為流傳，那就是煮米飯的時候往水裡面加上幾滴醋。首先，這樣做可以讓我們煮出來的米飯更加鬆軟，口感更好。

　　其次，這樣煮出來的米飯香味相對也會更加的濃郁，也更容易激起人們的食慾，而且，這樣在煮飯的時候加入白醋還可以讓米飯不容易變餿，使得它在夏天這種季節也能夠更好的儲存。

　　除此之外，碳水化合物是米飯中的主要成分，而有一種說法是煮飯時新增白醋可一定程度上減慢米飯中碳水化合物被吸收的速度，這樣對減肥的人、老人都有一定的好處。

　　1、在做蛋糕時,打蛋青要加酸性類的東西如:塔塔粉,蛋青穩定劑,檸檬汁,白醋等等。都是為了平衡蛋清的PH值，加快蛋清的充氣和穩定蛋清的充氣。

　　2、一般在家做的時候可能沒有專業的原料,大多都用白醋或檸檬汁來代替。

　　3、白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成，或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色，味道單純。用於烹調，醃製酸辣菜、酸蘿蔔等風味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。