做粽子的原料及方法

　　1、食材：圓糯米500克、若干蝦仁、豬肉、紅棗。

　　2、糯米洗淨不用泡，紅棗洗淨，粽葉在水裡泡著隨用隨取。

　　3、取一片粽葉對摺成一個漏斗形，漏斗的底部要窩回來，這樣米不會從底部漏出來，可以先放一勺米也可以先放一個棗隨意，然後繼續用米裝至漏斗9分滿，把米壓一壓，然後把長出來的粽葉蓋住漏斗口，將漏斗未裝滿米處的粽葉用手捏住，將蓋在漏斗口的粽葉順勢向下摺疊，這樣就把漏斗口蓋嚴了，然後把長出來的粽葉順著粽子的外圍。

　　4、包裹回來就可以了，這時候取一根繩子圍著粽子纏兩圈打結，要把粽葉的收口處纏住，一個粽子就包好了。

　　5、包好的粽子要泡在冷水裡，避免粽葉被吹乾開裂，粽子都包好後放進電壓力鍋中，加水要沒過粽子，選擇煮豆檔位，主要是為了多煮一會兒，這樣粽葉的味道會更濃，可以熱著吃也可以晾涼了再吃，喜歡蘸白糖吃的還可以蘸著白糖吃。

　　1、準備一張正方形紙，左右對摺成十字形。

　　2、再左右向中線摺疊，成4乘以4等於16格。

　　3、角上的格子往裡面對半折三角形。

　　4、四個角都往裡摺疊後再開啟。

　　5、順著摺痕把虛線位置合併，再把兩邊的折下來。

　　6、把步驟3折的角開啟一個，根據摺痕折下來，然後把角塞裡面去。

　　7、也跟步驟6差不多的手法，把角塞進去之後綁上繩子就好。

　　1、麻辣小龍蝦：

　　首先準備好食材，除了已經處理好的小龍蝦以外，還要準備豆瓣醬，八角，桂皮，花椒粉，蔥薑蒜，食鹽，料酒、幹辣椒這些即可，很多人喜歡放火鍋底料，其實有了萬能的豆瓣醬之後就不需要了。

　　將切好的蔥薑蒜和豆瓣醬放到鍋中炒香，然後將小龍蝦倒入其中一起翻炒，將調料與小龍蝦翻炒均勻，然後可以加水或者加啤酒烹煮，煮的時間儘量長一點，大概半個小時到四十分鐘左右，因為高溫能使龍蝦消毒，也更加的入味。

　　2、清炒小龍蝦：

　　準備蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽。

　　將蔥薑蒜爆香，然後加入少許料酒，將小龍蝦倒入鍋中翻炒，使蔥薑蒜的香味能夠更加深入小龍蝦的肉中，同樣倒入水燒煮一段時間，但是水不需要做麻辣小龍蝦那麼多，燒煮的時間也不需要那麼長，清炒的小龍蝦只需要龍蝦肉全熟就可以了。

　　3、蒜蓉小龍蝦：

　　準備好小龍蝦、大蒜、鹽、熟油。

　　將大蒜切成蒜蓉了，兩個大蒜就可以了，然後將小龍蝦一隻只擺好放到盤中，將大蒜沫灑在小龍蝦身上，鹽也要灑，然後將熟油倒入盤中，然後放到蒸鍋裡蒸上半個小時就可以了。