1、食材：豬肚1個、肉500g、筍乾適量、花生適量、紅棗適量、料酒適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、鹽巴適量、冰糖適量、蔥薑蒜適量。
2、豬肚用鹽抓幾遍，處理掉裡邊的白白的肉肉，徹底沖洗乾淨！
3、放少許鹽、白胡椒粉、料酒醃製半小時左右，
4、洋蔥切塊、薑片、大蒜粒備用，
5、鍋中水燒開，將肉和醃製好的豬肚焯水撈出洗淨，
6、將肉、洋蔥、姜、大蒜放入豬肚內，
7、鍋底放入洋蔥、薑片、大蒜，筍乾、花生，肚包肉鍋中放好，加料酒、冰糖、紅棗、白胡椒粉、蠔油適量，礦泉水平於豬肚即可加蓋大火煮開轉小火燉三個小時，
8、拿刀切開豬肚，加適量的鹽、蔥，大功告成，端鍋開吃啦！
肚包肉，味美而營養。
肚子洗淨兩面各用鹽擦洗浸泡兩次。也可多擦幾次。
洗淨後煮開撈出。用牙籤固定兩個小腸的口子。
肉剁好，放黃酒，鹽，味精。口味自己可調。
把剁好的肉放進燙好的肚子裡。
塞滿後用牙籤固定。
放開之前燙肚子的原湯中。放少許黃油，鹽，枸杞子。
開大火水沸後煮四十分鐘。
再小火燉四十分鐘就差不多出鍋了。喜歡熟透點的可以燉個一小時左右。鹽淡和湯頭自己要把握好。出鍋切吃。
1、先把花椒油做出來，晾涼備用：用開水浸泡花椒，在鍋中倒入食用油，將花椒倒入鍋中。用開水浸泡花椒，在鍋中倒入食用油，將花椒倒入鍋中。用開水浸泡花椒，在鍋中倒入食用油，將花椒倒入鍋中。
2、先取一半面粉，倒入滾開的水，邊倒水邊攪拌。
3、然後再倒入另一半面粉，加入涼水和勻。和好麵糰後，放一邊醒10分鐘。
4、把豬肉切成小丁。放入薑末拌勻。倒入花椒油拌勻。
5、倒入醬油拌勻。再倒少許水澱粉拌勻。放入冬瓜粒。
6、最後把肉餡充分拌勻。把醒好麵糰揉成長條，再切成均等的劑子。
7、然後把劑子按扁，擀開，包入肉餡。
8、依次擺入蒸鍋後，醒10分鐘。大火開鍋15分鐘，再燜3/5分鐘。
製作食材：新鮮豬裡脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
製作流程：
1、將新鮮的裡脊肉切成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻後醃製十分鐘，再把醃好的肉上沾滿幹澱粉，用水澱粉及少許色拉油調成稠糊，另用醬油、白糖 ...
1、製作食材：鍋包肉_圖片_互動百科新鮮豬裡脊肉300克薑絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
2、新鮮的豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘,
3、再把醃好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另 ...
1、胡蘿蔔切絲，生薑切片，小蔥切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。
2、澱粉加溫水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。
3、鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈出，再倒入鍋中復炸一次撈出。
4、鍋中放入生薑和從倒入調好的糖醋汁 ...
1、裡脊肉切成2毫米左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製;
2、糖和醋的比例為3比2，混合均勻，滴兩滴老抽調勻;
3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切開;
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上澱粉;
5、鍋內放油，把掛好澱粉的肉片放鍋內炸至金黃撈出;
...
1、將土豆澱粉浸泡15分鐘。
2、把蔥姜胡蘿蔔切絲，香菜切段備用。
3、裡脊肉切4毫米左右的片。
4、加入料酒鹽胡椒粉少許醃製10分鐘。
5、裡脊肉粘上幹澱粉。
6、這時候澱粉已經泡好了，去掉上層水分，加點油。
7、把醃好的裡脊肉放去泡好的澱粉抓勻。
8、起鍋燒油。
9、把 ...
1、把肉切碎加入自己喜歡的調料。
2、雞蛋磕入小酒盅。
3、輕輕的用一支筷子在蛋黃中間挖一個口子。
4、慢慢的往蛋黃里加調好的肉末。動作幅度一定要小。
5、鍋裡倒入適量的清水，水開將裝滿肉末的雞蛋輕輕倒入，在沒有成型時候不要用鍋鏟去動雞蛋。在煮雞蛋的時候用小碗放入麻油、生抽、味精、蔥花、或 ...
1、首選豬底板肉，其次是通脊。製作鍋包肉多是選擇豬通脊，因為這條肉肉質比較細嫩，做出來的菜餚口感比較嫩。
2、建議改成條而非大片。傳統方法制作鍋包肉，都是將肉切成厚片，肉改刀後，一般都要加鹽和料酒來醃製。
3、選擇合適的粉。肉醃好後一定要加入水澱粉掛糊。 ...