做蘿蔔丸子適合用哪種蘿蔔

　　一般的白蘿蔔都可以。

　　蘿蔔營養豐富，有一定的食療效果，例如在預防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面具有較好的藥效。

　　原料：白蘿蔔半個，煉乳兩大匙，火腿一小塊，香油一匙，澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。

　　做法：

　　1、火腿煮熟後切碎。

　　2、蘿蔔切塊。再削成球狀。把它們全部削完。

　　3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘。用漏勺起出後用涼水浸涼。

　　4、放入碗中，加入湯或水，上蒸鍋蒸20分鐘以上。

　　5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中。

　　6、將煉乳放入湯中。煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。

　　7、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

　　燉羊肉一般用的是白蘿蔔，蘿蔔軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣之功效。

　　羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用。

　　白醋都可以，白醋就是白醋沒有品種。

　　醋的分類：米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。

　　白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。

　　泡蘿蔔的做法：

　　把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；把姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵魚露白醋繼續攪拌；把胡蘿蔔切絲。蔥切段備用；取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右。