做豆漿用哪種黃豆

　　做豆漿最好用東北大豆，東北大豆是非轉基因大豆，透過自然界優勝劣汰選擇基因變化。從而消除轉基因食品對人體可能造成的潛在危害。長期食用，安全可靠。

　　1、首先將黃豆揀一下，洗乾淨。放點水泡一夜，出漿率更高；

　　2、第二天一早，倒掉泡黃豆的水，再用清水洗幾遍；

　　3、將黃豆放入豆漿機中，根據個人需要放入水量，在刻度線內；

　　4、選取全豆豆漿，全自動豆漿機打好會發出蜂鳴聲；

　　5、打好豆漿根據個人喜好，可放糖也可不放糖。

　　做蛋糕一般是用色拉油，因為色拉油無色無味，不影響蛋糕原有的風味，所以廣泛採用。色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

　　每種麵粉做出的麵條口感不同，適合人群也不同。所以使用哪種麵粉應依據個人情況、個人口位不同而進行相應選擇。

　　1、高筋麵粉。高筋粉的麵條會更筋道一些，口感上來說更有韌勁，但高筋粉做起來會比較困難，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀和麵、發酵時間長，不宜操作；

　　2、中筋粉。顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，口感上較低筋麵粉柔韌，操作易上手；

　　3、低筋粉。顏色較白，用手抓易成團，蛋白質含量低，麩質較少，因此筋性亦弱，做出麵條軟爛，適合老年人和小孩食用。