1、首先要一個泡菜罈子，或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨，晾乾表面的水分。
3、準備一個大的乾淨的盆，把晾好的豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。
4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製。
1、將豆角洗淨,切粒,放入篩子或大盆子裡晾乾水份,一定要等水份幹掉哦。
2、取容器瓶子一個,最好是玻璃瓶,我沒有隻好是塑膠瓶了。也一定要擦乾水份。
3、瓶底放一層豆角,灑一層鹽,然後搖勻。再放一層豆角灑一層鹽,再搖一搖。
4、依次放完所有豆角,瓶子最好留些剩餘空間。蓋嚴瓶蓋,搖一搖!放到陰涼的地方,等待三天的發酵。
1、首先把淘米的水，用乾淨的玻璃瓶裝起來，淘米水裡面就含有酵母。
2、把豆角清洗乾淨，摘去兩頭，放到瓶子裡，撒上一勺鹽和一勺糖，鹽是用來醃製的，糖是給酵母作為營養的。
3、瓶子上面可以用一個小的鵝卵石壓住瓶口，把豇豆沒在水裡面，蓋緊瓶子放在通風陰涼處等待發酵。
4、每天開啟瓶子，會有氣體，一開始量比較少，到後期，氣泡也會多一些，每天記得要放一放氣。
1、把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗乾淨，晾乾後待用。挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗乾淨。
2、再充分晾乾待缸內的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水錶面。壓緊辣椒後，用粽葉或稻草把蓋上，然後用小石塊壓在上面即可。
3、注意事項：辣椒 ...
1、豆角500克、鹽適量、花椒幾顆、冰糖少許、蒜瓣幾、 白酒少許。
2、步驟：新鮮豆角洗淨晾乾。
3、鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話鹽的用量比平時稍微鹹一點就可以，反之喜歡偏鹹口味的多放點。
4、加點花椒和冰糖煮開放涼。準備一個無油無水的容器，把晾乾的豆角放入。
5、上面放上幾瓣 ...
1、小青菜、酸豆角、榨菜、小紅尖椒、雞湯。
2、酸豆角、小紅尖椒洗淨，切成半釐米左右的小段。
3、油燒至八成熟，放小紅尖椒爆香。
4、放酸豆角大火炒一分鐘，放鹽，盛出備用。
5、雞湯煮開，煮麵條。
6、麵條六成熟時放入小青菜，放鹽調味。
7、面熟，菜熟、盛出。最後放上酸豆角、榨菜即 ...
1、新鮮的長豆角一斤，沖洗乾淨後擇成4cm左右的一段段，去了兩側的絲。清洗後稍微風乾十分鐘。
2、加入食用鹽一勺約3g，弄均勻到成段的長豆角表面，讓其有點脫水。用手攪拌約三分鐘，不可以手弄到油膩東西，用來和鹽和豆角的容器也不可以有油。
3、準備一個空塑膠瓶，要有密封蓋子。清洗乾淨，不可以有油汙。
...
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角醃也可以）。
2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，儘量佔3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣，放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4到5天， ...
1、準備新鮮的白蘿蔔、長豆、朝天辣，去除豆角兩端。
2、辣椒、長豆洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、蘿蔔洗乾淨，準備切條。
4、蘿蔔切成條，狀瀝乾水分。
5、將長豆鋪在玻璃瓶底部，蘿蔔放在中間，再鋪上辣椒。
6、將豆角、蘿蔔、辣椒放好後，用開始準備的涼開水，放入食鹽，沒過豆角；放入少許醋，將 ...
1、新鮮豇豆洗乾淨控幹水份，稍微有點水也沒關係，不要溼噠噠的太多水，等不急的可以用廚房紙擦乾，儘量選擇嫩一點的豇豆，豇豆嫩一點水份控幹一點，做出來的酸豇豆也會更爽脆一點。控幹水份的豇豆切成一釐米左右的長度。
2、全部切完後放入乾淨無水無油的盆裡，放入鹽攪拌均勻，放一邊靜置一會兒。特別要說明的是鹽的量， ...