做青團的野菜叫什麼名字+清明節不吃青團會怎麼樣

　　青團是清明節期間比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，綠色青團是最常見的，其實也有其他顏色的青團，比如櫻花青團，這種做出來是粉色的，也有白色的青團等等，主要看個人做法以及配料等。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　青團有粉色的嗎？

　　青團有粉色的，主要看個人做法，有些店家會推出櫻花青團，這種就是粉色的。也有其他口味的青團，也是粉色的，比如草莓乳酪味青團、香芋牛奶青團等等。

　　青團是中國江南地區的特色小吃。它的顏色是藍色的。它主要是將新鮮艾草汁與糯米粉混合，然後用豆沙餡包裹而成。它嚐起來不甜不膩，帶有淡淡的青草香味。

　　一般來說，從外面買回家的青團都是煮熟的，現在可以直接吃了。然而，如果買回家的青團變冷了，吃之前需要加熱。

　　清明節不吃青團會怎麼樣

　　一般也沒什麼影響。

　　清明節當然也是可以不吃青團的呀，這個沒有什麼限制的，不一定要在清明節這一天吃青團。所以你想吃青團的話，那麼你吃就好了。而且在清明節不吃青團也不會怎麼樣的。

　　清明節的時候，很多家家戶戶都會做青團來吃，當然不是，在清明節的時候你也是可以自己動手做一些青團來吃的。平常時吃當然也可以的，沒有人會阻止你的。反正你想什麼時候吃就什麼時候吃。在清明節這一天，就算你不怎麼想吃青團，也沒有人會說你的。

　　做青團的野菜叫什麼名字

　　1、鼠麴草

　　鼠李是一種野生蔬菜，又稱棉花蔬菜。這在野外很常見。它出現在早春。沒有開花的幼苗可以作為野生蔬菜採摘回家。藤草做成的綠色球的顏色不像艾草那麼綠。由於加入了鮮花，綠色球的表面是黃色和綠色的，但味道也很香。家鼠具有良好的藥用功能，其利用率僅次於艾草。

　　2、草頭

　　事實上，紫花苜蓿原本是一種牛羊飼料，但在江南地區經常作為蔬菜種植。草頭是上海各大餐廳常見的美食（草頭圈）。在城裡挖野菜不方便。你也可以在蔬菜市場買草頭。草頭洗淨後，用攪拌器打成漿，倒入糯米粉中揉勻。它嚐起來很香，顏色是淺綠色。

　　3、漿麥草

　　麥草漿最大的優點是用它製成的綠色小球特別綠色。塗上食用油後，它看起來會變綠。看起來很開胃。然而，很容易把路邊的麥秸和野生黑麥草混為一談。尋找時要注意它。

　　4、泥胡菜

　　芥菜的嫩苗長得像薺菜，但它的味道有點苦，人們一般不把它挖出來吃。泥胡菜實際上是一種藥材。整棵草都可以入藥。其主要功能是清熱消腫。更適合製作綠球汁。然而，用芥末做成的綠餃子有一種苦味。老年人喜歡吃它，認為它可以減少火災，但現在很少有人用它來做綠色餃子。

　　5、刺兒菜

　　它也是一種野生薊。它的葉子邊緣有一些鋸齒狀的刺。顏色屬於深綠色，非常適合提取果汁製成綠色小球。花椒甘藍苦味甘，有涼血之功效。它也是一種深受老年人喜愛的野菜。製作綠球的方法類似於芥末泥。

　　6、苧麻嫩葉

　　江南地區有種苧麻的傳統。苧麻嫩葉可作為冷野菜食用，具有清熱、解毒、利尿等功效。可以用來做青團。葉子可以切碎，揉成糯米粉。當然，在揉捏之前，應該先煮沸，加入一些石灰水以消除酸味，或者用小蘇打代替石灰。簡而言之，就是中和苧麻中的酸性物質。苧麻綠球顏色淺。聞起來像野菜蛋糕，味道也很好。

　　提起不同的傳統節日，相信大家都會想到其相應的傳統美食，比如提起春節大家就會想到餃子，提起元宵節大家就會想到湯圓，而在清明節這一天，最為大家熟知的傳統美食就是青團青團的來歷非常之悠久，在今天也被人們所歌頌。

　　吃青團的歷史故事

　　我國的每一個傳統節日中所帶來的傳統美食都有其相應的歷史背景。　傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。

　　起源於寒食節

　　青團最早起源於寒食節，而寒食節也是最早期的清明節。上海人在清明前後有吃青團的食俗，這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規，於是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節”。古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。

　　寒食節吃青飯

　　除了青團，在過去寒食節當中，人們還會有一種傳統美食叫做“青精飯”，據《瑣碎錄》記載：“蜀入遇寒食日，採陽桐葉，細冬青染飯，色青而有光。”明代《七修類槁》也說：“古人寒食採楊桐葉，染飯青色以祭，資陽氣也，今變而為青白團子，乃此義也”。清代《清嘉錄》對青團有更明確的解釋：“市上賣青團熟藕，為祀先之品，皆可冷食”。

　　清明吃青團的由來 清明時節為什麼吃青團

　　傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。

　　回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時心生一計，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯而且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。

　　青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的麵糰，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。籠內鋪上溼布，放入青團生坯，上鍋蒸約15-20分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。

　　吃青團注意事項：

　　1、務必先加熱後食用。因為青團中的糯米冷卻後輕易反生，極不利於消化，而且其中的營養結構也會被破壞。

　　2、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收。

　　3、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品假如與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，極輕易引起消化不良。

　　4、最好食用一些有助於消化的食品，如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利於青團在體內的吸收。

　　青團選購技巧：

　　一是聞，有濃郁清香味的原料都比較可靠;

　　二是看，顏色偏綠的為上品，發青發黑的是在做煮艾草時 食用鹼放太多，或者這個艾草比較老;

　　三是輕捏，特別軟塌塌的是純糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉的緣故。追求“有嚼頭”的消費者建議選購加了粘米粉或者大米粉的。