催熟的西瓜對人體有害嗎

　　有害。但少量使用對人體健康沒影響。催熟劑主要是靠乙烯與水結合後產生乙烯氣體，使水果加速成熟。在成熟時，水果本身產生大量乙烯，是促使果實成熟的自然植物激素。

　　發現放有乙烯催熟劑的水果，一般需放置２到３天，等乙烯揮發乾淨後再吃水果。另外，由於乙烯是低毒刺激性物品，有可能會對過敏性體質人群產生刺激作用，引發過敏症狀出現。催熟的水果和自然熟的相比，營養價值會打折，如果不法商販濫用催熟劑，也會損壞食用者健康，建議多吃當季水果。

　　乙烯是一種氣體激素，而且只是一種正常的植物激素，在成熟的水果和落葉裡都會含有，對動物無影響。像香蕉，菠蘿這些需要長途運輸的水果採摘之前都是生的，到目的地之後再噴灑乙烯就能變成美味的水果。所以乙烯用來催熟水果對人體無害。

　　催熟的西瓜對人體有害。催熟的藥物中很多都含有雌激素，吃後會使女性性早熟，男性性特徵不明顯。使用激素催熟西瓜，會使西瓜味道發酸，品質變劣。西瓜噴施植物激素後，瓜內糖分轉化功能受阻，生理代謝失常，致使西瓜糖分含量低，汁液少，肉質粗，不甜不爽脆，甚至含有苦味。

　　催熟有如下作用：1、滿足商品要求。一些果實如香蕉、柿、番茄等，為了適應市場均衡供應及外運的需要，有一部分必須在產品未熟時採收。利用催熟手段，即可使採下的果實在所需要的時間內成熟。

　　2、使產品成熟期比較集中，有利於機械採收，如核桃、釀酒用葡萄等。

　　3、在多熟制地區，催熟可使前作及早騰地，以便後作適時種植。

　　4、躲避不良氣候的影響。大田作物中如小麥，為減輕乾熱風所造成的逼熟減產，也作過藥劑催熟的研究。

　　5、減輕由於選用品種或技術措施不當而使作物晚熟造成的損失。此外，在一定條件下，對甘蔗催熟可提高其含糖量 。