傳統習俗中什麼時候祭灶

　　祭灶是一項在漢族民間影響很大、流傳極廣的傳統習俗。民間祭灶，源於古人拜火習俗。灶神的職責就是執掌灶火，管理飲食，後來擴大為考察人間善惡，以降福禍。祭灶在中國民間有幾千年歷史了，灶神信仰是中國百姓對“衣食有餘”夢想追求的反映。

　　民間傳統上的祭灶日是臘月二十四，南方大部分地區，仍然保持著臘月二十四過小年的古老傳統。從清朝中後期開始，帝王家就於臘月二十三舉行祭天大典，為了“節省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區多在臘月二十三過小年。農曆的最後一個月又稱為臘月，也稱蜡月。在臘月期間的傳統民俗活動很多。

　　1、重陽佳節吃重陽糕，飲菊花酒是中國的傳統習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。菊花酒是藥酒，味道微微有一點苦,飲後可使人明目醒腦，而且具有祛災祈福的吉祥寓意。

　　2、重陽節自漢代以來就有傳統的飲食，這就是吃重陽糕，飲菊花酒。漢晉時將重陽糕謂之“蓬餌”，“餌”，《說文解字》釋為“粉餅也”。餌，又稱為糕，揚雄說：“餌，或謂之糕。”它是將熟米搗爛或先將米磨成粉子，然後做成糕餅。

　　3、漢魏時，用麥粉製作的叫餅，用米粉製作的就叫餌。《急就章》注云：“漫米而蒸之，則為餌，餌之言而也，相粘而也；搜面而蒸熟之，則為餅，餅之言並也。”餅、餌的區分是很清楚的。

　　4、“蓬餌”是用蓬草加黍米制成。蓬草是一種菊科植物，用蓬草只是取其香味。據《玉燭寶典》雲：“九月食餌，飲菊花酒者，黍林並收，以因私米嘉味，觸類嘗新，遂成積習。”

　　5、據《西京雜記》記載，漢高祖的寵妃戚夫人有一侍兒名叫賈佩蘭，在宮中時，每遇“九月九日”，便“佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒”。茱萸，又命“越椒”，或者稱“艾子”，是一種藥用植物，其味香烈，有驅蟲、除溼、逐風邪、治寒熱、利五臟、延年益壽等作用。

　　6、所以，古人將茱萸作為驅邪的神物，每逢重陽節，人人佩戴，後世稱之為“茱萸會”，或稱重陽節為“茱萸節”。至於菊花酒，那是用菊花釀製而成的。菊花凌霜不枯，傲寒而開，氣味芬芳，是延年益壽的佳品。因此人們每當菊花含苞待放時，採花蕾葉莖，雜以黍米釀製，待到次年九月九日開壇取飲。無論宗室貴族還是達官商賈，無不喜歡。

　　7、到了唐代，重陽糕的名目就多了起來，據《唐六典》和唐《食譜》等書記載，唐代重陽節有麻葛糕、米錦糕以及菊花糕，《文昌雜錄》中說：“唐時節物，九月九日則有茱萸酒、菊花糕。”茱萸可“闢除惡氣，而御初寒”。顯然，佩茱萸、飲菊花酒已經成為唐代重要的節日習俗了。

　　五福的說法，出於《尚書·洪範》，第一福是“長壽”，第二福是“富貴”，第三福是“康寧”，第四福是“好德”，第五福是“善終”。長壽是命不夭折而且福壽綿長；富貴是錢財富足而且地位尊貴；康寧是身體健康而且心靈安寧；好德是生性仁善而且寬厚寧靜；善終是生命即將結束時，沒有遭到橫禍，身體沒有病痛，心裡沒有掛礙和煩惱，安詳而且自在地離開人間。只有五福全部擁有才是完美，其餘的各種情況都是美中不足，是有缺陷的福。在傳統文化裡，最重要的是第四福好德。有著生性仁善、寬厚寧靜的德，這是最好的福相。古代中國人認為德是福的原因和根本，福是德的結果和表現，隨時佈施行善，廣積陰德，才可以培植其他四福使之不斷增長。