儒家思想發展歷程大致可分為以下五個階段：
1、春秋時期孔子創立儒家思想：孔子創立的儒家學說在總結、概括和繼承了夏、商、週三代尊尊親親傳統文化的基礎上形成的一個完整的思想體系；
2、戰國時期孟子的“民貴君輕”思想：孟子是戰國時期儒家的代表，他主張施行仁政，並提出“民貴君輕”思想；主張“政在得民”，反對苛政；主張給農民一定的土地，不侵犯農民勞動時間，寬刑薄稅；
3、西漢時期仲舒的新儒學：董仲舒在具體的政策上將道家，陰陽家和儒家中有利於封建帝王統治的部分加以發展，形成了新儒家思想；
4、魏晉唐宋時期：魏晉之際出現的玄學用老莊思想解釋儒家的易經，這是為士族辯護的一種消極思想；
5、明朝時期理學走向極端：明中葉的王陽明反對朱熹把心與理視為兩種事物的觀點，創立與朱熹相對立的主觀唯心主義理論心學。
儒家思想是先秦諸子百家學說之一，也稱為儒教或儒學，由孔子創立。在我們讀小學的時候，課本上已經有儒家思想相關的知識了。雖然不是很瞭解，但也算是從小就從孔子思想的影響下成長的。那麼，我們來儒家文化看看儒家思想的發展歷程。
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儒家思想
儒家思想，是先秦諸子百家學說之一。儒家思想也稱為儒教或儒學，由孔子創立，最初指的是司儀，後來逐步發展為以尊卑等級的仁為核心的思想體系，是中國影響最大的流派，也是中國古代的主流意識。
儒家學派對中國，東亞乃至全世界都產生過深遠的影響。“儒學”、“儒家”、“儒教”這些概念要分清。儒學作為一種學說，儒家作為一個階層，儒教作為一種信仰，三者相同也不同，需要區分開來。
簡要介紹
儒家是中國古代在董仲舒“獨尊儒術”之後最有影響的學派。作為華夏固有價值系統的一種表現的儒家，並非通常意義上的學術或學派。一般來說，特別是先秦時，雖然儒家是最有影響的學派，但也只是諸子之一，與其它諸子一樣地位本無所謂主從關係。
"儒"本是鄙稱，儒家這一稱號不是孔子自家封號，而應是墨家對孔子這一學派的稱呼。儒家在先秦時期和諸子地位平等，在秦始皇時"焚書坑儒"受到重創， 在漢武帝為維護專制統治"罷黜百家，獨尊儒術"實施思想鉗制後興起。
儒家思想的內涵豐富複雜，封建皇權逐步發展出基礎理論和思想，即講大一統、講君臣父子。
儒家學派的創始人孔子第一次打破了舊日統治階級壟斷教育的局面，一變“學在官府”而為“私人講學”，使傳統文化教育播及到整個民族。這樣儒家思想就有了堅實的民族心理基礎，為全社會所接受並逐步儒化全社會。儒家學派固守“道不過三代，法不貳后王”（《荀子·王制》）。
儒家思想的精華包括先秦儒家思想、孔子的仁與禮、從前孔子時代的禮樂制度到孔子的仁禮思想、孔子的仁、孔子的禮、孔子的孝道、《論語》中的孝、《孝經》論孝、孔子的命觀、孔子命觀形成的背景、孔子命觀的特徵與內涵、“修身俟命論”的人生指導意義、孔子的人生問題論、樂——孔子的人生態度和人生境界、孔子與弟子論志向、立身行事中的言與默、孟子的性善論與孟子的使命、孟子的仁政學說以及荀子的性惡論與禮治說、儒家思想的流變、貫通天人——董仲舒的儒學思想、“性即理”——周、張、程、朱的理學思想、“心即理”——象山、陽明的心學思想、新儒家——西學東漸的文化回應、儒文化圈的崛起——儒學促進現代經濟發展的可能等內容。
“儒學”、“儒家”、“儒教”這些概念要分清。儒學作為一種學說，儒家作為一個階層，儒教作為一種信仰，三者相同也不同，需要區分開來。
儒家對中國科技以及世界文明的貢獻特別巨大；據《世界自然科學大事年表》記載，16世紀以前，影響人類生活的重大科技發明約有300項，其中175項是中國人發明的。正是這些重大的發明（包括髮現），使中國的農耕、紡織、冶金、手工製造技術長期處於世界先進水平。
而儒家也留下了一大批世界知名的科學著作如《考工記》、《天工開物》等等。中國在明末之前一直能保持世界一流水平，這些都和因動漫小說而名聲大噪的墨家沒有任何關係。所以不要一提到中國古代第一印象就是想當然的科技落後、八國聯軍或是動漫中異常火爆而現實中早已秦漢絕跡的墨家，這不符合歷史史實。
說起吃的大家肯定都提起性子來了吧，畢竟美食當前，難當誘惑啊，今天小編呢為大家帶來的是飲食文化中東北的四道名菜，說起東北名菜大家都知道畢竟之前春晚小瀋陽那生動高校的小品已經讓大家深刻的記得了，那麼大家知道還有其他三道名菜嗎？別走開隨小編一起來看看吧。
小雞燉蘑菇
有一說，在東北燉菜排行榜中，始終高居榜首的就是小雞燉蘑菇。早年瀋陽，小雞燉蘑菇可是年三十兒的主菜，也是招待來賓的招牌菜。曾有句老話說：“姑爺進門，小雞斷魂。”就是說新姑爺陪媳婦回孃家，老丈人家一定做小雞燉蘑菇。
製作方法
所需食材：
嫩公雞1只、榛蘑100克、蔥段20克、姜5片、乾紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙、料酒2大匙、鹽適量、冰糖5克、食用油2大匙。
作法：
1、嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊。
2、榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。
3、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹。
4、放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味。
5、加入榛蘑一起炒勻。
6、加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水燒開。
7、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。
製作貼士
1、榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。
2、在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。
3、香料不要放太多，避免搶了榛蘑的味道。
4、榛蘑好吃，泥沙較多，一定要充分浸泡後仔細清洗，不然吃到牙磣就不好了。
豬肉燉粉條
該菜是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。
製作方法
所需食材：
油炸花生米150g、紅薯粉條或土豆粉條150g、五花肉100g、大白菜200g、輔料：油（適量）、鹽（適量）、青紅椒(適量）、生抽（適量）、花椒（適量）、東北大蔥（適量）
作法：
1、把所有材料準備好。
2、粉條提前用溫水泡軟。
3、五花肉洗乾淨，切成塊。
4、鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用。
5、京蔥洗乾淨，切片。
6、八角、桂皮用清水泡洗乾淨。
7、蒜瓣去衣備用。
8、鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9、倒入瀝乾水分的五花肉，快手翻炒。
10、加入1勺老抽給肉上色。
11、然後加入白菜翻炒出水分。
12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋。
13、大火燒開轉小火慢燉20分鐘。
14、加入泡好的粉條再燉5分鐘。
15、加入味精等調料，出鍋。
地三鮮
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高溫油炸後，會生成丙烯醯胺等致癌物。茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力，炸過的茄子，簡直變成了小油包。青椒經過油鍋“洗禮”，維生素C差不多也消耗殆盡了。
製作方法
所需食材：茄子100克，紅辣椒1/2個，青辣椒3個，土豆150克，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量。食用油500克（實耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
作法：
1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻。
2、姜切末。
3、蒜剁成茸，
4、往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，
5、鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。
特點：
鹹鮮味美，老幼皆宜。
土豆、茄子可以同時放入油鍋炸（有的茄子比較老，可以先過一遍油）。
鍋包肉
原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。
製作方法
所需食材：
豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
作法：
1、首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
2、把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
3、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
4、待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。
5、鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
【結束語】其實說起來還有許許多多的名菜如《自制血腸》《醬大棒骨》《粘豆包》《韭菜盒子》《手抓羊排》《松仁燒鹿筋》《滑子菇炒黃瓜香》《松仁玉米》等等喜歡的朋友可以自己在家做做看。