儲存辣椒方法

　　1、用架子把辣椒晾乾，沖洗辣椒，把辣椒拍幹，鋪排在底部通風的架子上，放在照到陽光、通風良好的房間，晾3天或更久，然後存放在密封的盒子裡。

　　2、穿串，把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重複這個步驟，直到將所有辣椒串好。把它們掛在屋裡通風良好、照到陽光的地方。等待3周到1個月，辣椒變幹後就能使用。

　　3、烤爐，將乾淨的辣椒對半直切。把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。用50攝氏度（125華氏度）或最低溫烘烤數小時。

　　4、醋泡辣椒，把辣椒洗乾淨，然後切半，裝進消過毒的罐子裡。裝至離瓶口還有2.5釐米的距離，蓋上蓋密封。你也可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25釐米的距離。如果你想要醃製甜辣椒，可以新增5茶匙糖，讓它溶於醋中。讓辣椒冷卻數分鐘。存放在冰箱。存放越久，醃好的辣椒味道越。

　　5、冷凍辣椒，清洗辣椒。直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多餘的空氣，把袋子封好，貼上標籤，放進冷凍冰箱。儘量緊緊地封住袋子，確保袋子裡只有很少的空氣。空氣會使辣椒更快變壞。

　　1、首先，我們準備一個比較大的盆兒，然後往裡面新增適量的冷水，切記，這個冷水一定要淹沒青椒才可以。

　　2、第二步：我們把剛買回的青椒挑一下，把那麼有傷痕或裂痕的挑出來，然後把好的全都裝到一個保鮮袋裡面，隨後把裡面的空氣全都排出去，再把袋口密封。

　　3、提示：在進行這個步驟的時候，不要把袋子口封得太死了，因為我們沒辦法一次性把裡面的空氣排出來的，所以還要再次操作。還有如果沒有保鮮袋，我們也可以用一個薄薄的塑膠袋代替。

　　4、第三步：我們這時候把保鮮袋跟青椒一起放進水裡，此時，我們會看到袋子緊貼著青椒的表皮，我們這時候再次用手排出裡面的空氣，隨意把袋子口再次密封。我們在這一步的時候，儘可能的把裡面的空氣都排出來然後密封，不能讓他有開口的可能性。這次完了之後就不要再動這個袋子口了。

　　5、最後一步：我們把密封好的袋子，再一次沉入水盆裡，然後我們把水盆放到一個通風處即可。這樣的話我們完全可以把青椒放一週都沒問題，而且跟新鮮的青椒一模一樣，比你放到冰箱裡強的太多了，儲存時間長的多。

　　1、方法一

　　清水洗乾淨，瀝水，晾曬九成幹。

　　2、方法二

　　（1）清水洗淨，瀝水。

　　（2）用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至幹。

　　（3）放置箱子裡，放在陰涼潮溼

　　（4）辣椒要儲存的話可以先晾乾溼氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可儲存一個月。