元宵咋吃才健康+元宵節吃元宵注意什麼

　　元宵咋吃才健康 元宵節吃元宵注意什麼

　　1、元宵雖小，不宜多食。元宵和湯圓都是以糯米粉為主料，製作過程中加入了豬油、奶油、糖等調料，屬於高油、高糖、高熱量的食物。建議購買時要關注包裝上的營養成分表，選擇熱量較低的元宵。食用時，中等大小的元宵一次不超過5-6顆，有慢性病患者要酌情減少，腸胃功能不好的吃時要細嚼慢嚥，避免造成胃部不適或消化不良。

　　2、元宵製做，優先水煮。元宵的煮制方法主要有水煮和油炸兩種，油炸會增加元宵的油脂含量，推薦水煮方式。注意避免選用甜湯煮元宵，這樣會增加元宵糖分，增加熱量攝入，可以搭配一些蔬菜煮，吃時配著蔬菜湯一起吃，可以補充膳食纖維、維生素、礦物質，達到營養均衡。

　　3、糖友吃元宵，自制為最佳。糖友們在吃元宵時要注意，如果吃了四個左右中等大小的元宵，就不要再吃米飯、饅頭等主食了。建議糖友們可以在家自制一些健康元宵或湯圓，可以用粗雜糧粉代替一些糯米粉，做成實心小元宵，或者用葷素搭配的餡料代替傳統甜餡包成湯圓，降低元宵和湯圓的升糖指數。喜歡吃甜口的，可以適量用甜味劑代替白糖來調味。

　　佳節剛過，飲食要清淡：

　　1、平衡膳食，葷素要搭配。假日聚餐常常是大魚大肉，春節剛過，很多人都會出現熱量、脂肪、蛋白質嚴重超標及維生素、膳食纖維等攝入不足的狀況。建議餐桌上一定要有蔬菜，其中深色蔬菜量佔到一半以上。葷菜攝入要適量，少吃肥肉、煙燻和醃製等加工肉製品。避免飲酒過量，酒能增加節日的氛圍，卻會危害身體健康，建議文明餐飲，不過分勸酒、不酗酒，孕婦、乳母、兒童、青少年和司機等人群不要飲酒，正在服藥和患病人群飲酒需要遵醫囑。

　　2、脂肪、食鹽、糖，減少攝入。烹調佳餚時多選用新鮮食材，避免油煎油炸，儘可能採用蒸、煮、燉、燜、拌等少油的烹調方式。調味料也更多選擇醋、檸檬汁、花椒、蔥、姜等天然調味料，少用醬油、耗油、雞精、味精等含鈉較高的調料。葷菜優先選擇魚蝦類，其次是去皮雞鴨鵝，再次是牛羊豬瘦肉。不喝或少喝含糖飲料和食用甜點、糖果等高糖食品，烹調過程中儘量少放糖。

　　元宵節買元宵注意什麼？

　　一、仔細選購很重要

　　消費者宜在超市等正規食品銷售場所購買元宵（湯圓），需仔細檢視包裝是否完整、密封，選擇包裝袋內冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的產品，並認真閱讀食品標籤資訊，如：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯絡方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等標籤內容。

　　消費者切忌購買或食用無標籤或標籤資訊不全、內容不清晰，掩蓋、補印或篡改標示的元宵（湯圓）。

　　二、精心儲藏更妥當

　　家庭自制的元宵（湯圓）可分裝成小份，放入冰箱中及時冷凍儲存，避免交叉汙染，食用前不需解凍直接放入沸水鍋中煮熟煮透即可。購買的速凍元宵（湯圓）應冷凍儲存，不宜長期放在冷藏的環境下。

　　三、合理食用更健康

　　一般來說，元宵（湯圓）中糖分和油脂的含量相對較高，不易消化，一次食用過多，可能會引起胃部不適。元宵（湯圓）黏軟的糯米冷卻後質地變硬，口感變差，最好趁熱食用、適量食用。特別是消化系統相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者應謹慎食用；另外，食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質的食物，有利於降低餐後的血糖反應。

　　1、“元宵雖好，須有節制。”元宵節少不了吃湯圓或元宵，用糯米粉製成的湯圓、元宵，吃多了不易消化。兒童、老人、脾胃功能較弱的人群，以及大病初癒的人士不宜多食。“《傷寒雜病論》中提到，當人體大病初癒時，要‘忌生冷黏滑’，否則易傷脾胃，造成後患。”

　　2、“吃湯圓後，搭配點辛辣菜，有助於平衡飲食攝入。”傳統中醫認為，“甘為脾之味”，但是“味甘能緩”。原理套用到吃湯圓上來說，即湯圓的含糖量特別高，適當吃，能增加胃腸蠕動，吃太多，卻會減緩胃腸蠕動，引發打嗝、脹氣、腹瀉等消化道症狀。而搭配一些辛辣的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，可平衡湯圓帶來的“滯緩”作用，減輕對脾胃的傷害。爽口解膩的蒜泥茄子、洋蔥拌白蘿蔔片等，是不錯的搭配選擇。

　　3、如今，人們生活水平提高了，大魚大肉早已成了家常便飯，節日期間，餐桌上更是不乏美味。“別把腸胃累壞了！”體質較弱的人群，必要時服用健脾養胃的中藥或中成藥，防患於未然。

　　記得小時候過端午節，都是自己家做粽子。一是，計劃經濟，商場裡沒有粽子賣；二是，當時收入低，有也買不起啊！家裡做粽子比較費時、費火，那時候沒有賣粽 葉的，要自己去採葦葉，找葉寬的、長的一片一片採下來，拿回家裡洗淨備用。還要泡米，準備紅棗。包粽子時，一般用兩、三片粽葉，包出有稜有角好看的形狀， 用線紮好。不同口味的粽子用不同顏色的線扎，以示區別。粽子包好後，碼放在八印的大鐵鍋裡，放些水，先是大火燒開，再用小火慢慢煮蒸，要用小半天呢。開鍋 後，糯米的純香、大棗的甜香和著粽葉的清香，漸漸地在屋裡瀰漫開來，一會兒滿屋飄香，還沒吃到口裡，已經津液滿嘴啦，哈哈，饞的唄！一般是在端午節前一天 晚上煮好粽子，就放在鍋裡，第二天早上吃時冷熱正好。抵制不住粽香誘惑的，還沒等放涼，就迫不及待地解開扎線，剝開粽葉，吸口粽香，咬一口粽仁…… 粽葉在手中不斷翻轉抖動，等吃到小棗時，還有一種意外收穫的感覺。吃好了，把粽葉洗淨下次再用。在端午節緬懷屈原的同時，做粽子、吃粽子的過程也是一種享 受。過去都是自家包粽子，現在很少有人費時間和精力自己做了。超市裡各色品種應有盡有，付出金錢，換來粽子，但很難體會製作過程的樂趣了。

　　粽子有南北之分，北方的以甜為主，有紅棗粽、赤豆粽、蜜餞粽、豆沙粽、瓜仁粽、八寶粽等；南方以鹹為主，有豬肉粽、火腿粽、蛋黃粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁 粽等。北方粽的代表主要有北京粽和山東粽，南方的要多一些，包括廣東粽、閩南粽、寧波粽、嘉興粽、蘇州粽、四川粽、海南粽和臺灣粽。形狀有三角形、四角 形、長方形、方錐形。

　　粽子傳承了我國的飲食文化，給我們帶來飲食的愉悅的同時，我們需要了解一下粽子的營養含量特點。粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2兩米飯的能量約為120千卡，一個2兩饅頭能量為220千卡。一個粽子用1兩糯米做成，則含能量174千卡；如果是肉粽，能量還會更高的。豆沙粽一般含有糖，豆沙可能用動物油炒過，能量也很高。從這些數字可以看出，一個粽子相當於一碗飯，如果算上裡面的肉、油等，一個粽子的能量，要比一碗飯的能量高很多。因此，建議吃粽子時：

　　要注意粽子的個頭分量，要適當減少主食的攝入。肉粽一次不宜多吃時。

　　佐以涼拌菜，再來一碗清淡的湯，如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等，以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝取。

　　老人、孩子以及胃腸功能較差的人，不宜多吃。

　　糯米比饅頭及其他種類大米在吃後導致血糖升高的速度要快。血糖不穩定或患有糖尿病的人，要加以注意。

　　血脂偏高、高血壓或冠心病，就不宜吃肉粽，這些粽子含有較多的動物脂肪。