元宵湯圓有哪些味道

　　元宵湯圓的味道有：黑芝麻、紅豆、花生蓉、綠豆、豆沙、芋蓉、椰絲、榴蓮等。元宵是中國傳統小吃之一，屬於節日食俗。元宵的做法是以餡為基礎，先拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾曬後再切成比乒乓球小的立方塊。

　　湯圓元宵是糯米制作的，屬於高熱量、高糖分食物，有些人吃了後會出現消化不良的情況，那麼，吃湯圓元宵到底好欠好消化？吃元宵和湯圓有哪些需要注意的？下面小編就帶來介紹。

　　吃湯圓元宵到底好欠好消化

　　這個問題可能並非只有一個答案，怎麼回答，取決於我們怎麼去理解「消化」。

　　科學概念上的消化很簡單，就是食物進入消化道，透過一系列物理的、化學的動作，把原來大塊完整結構的食物，釀成小塊結構簡單物質的過程，消化是為了後續的吸收為身體所用做準備。好欠好消化，在科學上就是說這個食物會不會快速的完全的釀成能被吸收的成分。

　　從這個角度說，湯圓/元宵就是好消化的。因為它們的成分裡沒有人體完全消化不了的特殊碳水化合物，而且最主要的糯米成分，完全由支鏈澱粉組成。與支鏈澱粉對應的是直鏈澱粉，大多數主食都有多少不等的直鏈澱粉，直鏈澱粉的結構倒黴於負責消化吸收的澱粉酶去分解，支鏈澱粉就支援澱粉酶多點開工，可以更快速被消化吸收轉化為血糖。所以，糯米是高GI食物，吃下去血糖升高更快，糖尿病患者要謹慎食用。

　　科學意義上的消化吸收，以糯米為主要成分的湯圓/元宵就是勝人一籌的，吃下去比吃米飯等主食更快得釀成身體的血糖。

　　不外實際中，我們對「消化」還有另一層理解。身體徹底消化吸收完一種食物並不會打個招呼讓我們知道，我們自己感知的「消化好壞」並不是消化吸收的徹底快速，而是有沒有吃東西后的上腹飽脹不適感覺。平時說的消化不良，不是食物沒有被消化吸收，而是上腹部的各種不舒服。

　　舉個極端例子，一塊石頭是最難被消化的，一絲一毫都不會被消化吸收。但我們吃下去毫無感覺，就不會說吃了石頭消化不良。

　　從這個角度說，湯圓/元宵就紛歧定是好「消化」了。有時你吃過之後會更容易出現點兒「消化不良」，有可能是加工過程中的各種油脂減慢胃排空、製作過程中的「壓實」讓單位體積的糯米更有分量，都會給胃處理它們增加點兒難度，短暫的不舒服就來了。

　　以及，糯米澱粉糊化後的粘牙感，也讓一些人主觀上認為糯米在胃裡也粘，增加心因性消化不良出現的可能。

　　總之最後的結果，就是科學上糯米很容易被消化，但有時候有些人吃完就會有「消化不良」的感受。

　　量力而行，控制食量，自己加工時儘量少用油脂，能熱吃就別冷吃……這些處理會讓消化不良出現的機率更小點兒，吃得更舒坦些。

　　吃元宵和湯圓有哪些需要注意的

　　1.趁熱吃

　　有些人感覺熱的湯圓中間的餡兒太燙，不容易吃，喜歡放涼了再吃;還有些人，覺得涼的湯圓更有嚼勁。但湯圓還是最好趁熱吃，糯米食品冷了以後，會難以消化。而且湯圓裡含有的豬油，熱的時候是液態的，更容易和膽汁結合，有利於消化。

　　2.不宜當早餐

　　因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況。

　　3.不宜多吃

　　湯圓屬於主食的一類，每次吃一小碗就好，同時還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。而且前面說過湯圓不容易消化，多吃也會增加胃腸的負擔。如果晚上吃了湯圓，最好活動兩個小時以上再睡覺。

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