光雞怎麼保鮮運輸

　　1、步驟：將冰袋放入宰殺好的土雞的肚子中，再把土雞用真空袋包裝好，然後用小型的真空包裝機將其抽成真空，防止空氣和雜菌混入。

　　2、將處理過後的真空袋裝入泡沫箱，然後密封，並在外面用保鮮膜進行包裹，最後裝箱發貨即可。

　　1、保鮮紙箱：

　　這是由日本食品流通系統協會近年來研製的一種新式紙箱。研究人員用一種“里斯託瓦爾石”作為紙漿的新增劑。因這種石粉對各種氣體，獨具良好的吸附作用，且價格便宜又不需低溫高成本裝置，特別具有較長時間的保鮮作用。

　　2、新型薄膜保鮮：

　　這是日本研製開發出的一種一次性消費的吸溼保鮮塑膠包裝膜，它是由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，並在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。

　　3、加壓保鮮：

　　是由日本京都大學糧科所研製成功的，利用壓力製作食品的方法。水果加壓殺菌後可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態下酸無法發揮作用，因此掌握在最好吃的狀態下，儲存水果為最理想。

　　4、真空保鮮：

　　真空度能夠形成高鐵肌紅蛋白，足夠量的真空度能夠有效避免肉色惡化。真空保鮮也能安裝在大型火車中，從而有效實現減壓運輸。真空保鮮技術還存在某些缺陷，真空處理過程中會增加冷卻牛肉的質量損失。

　　1、將已熟的白切雞裝入保鮮盒或用保鮮袋包裝好，嚴實封密，放置在冰箱冷藏室保鮮，這樣可以使已熟的白切雞得到保鮮，不容易變質，第二天還可以加熱後再食用。

　　2、冷藏室溫度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。已熟的白切雞不能在常溫下放置過久，特別是溫度高的夏季，容易變質。