全聚德，中華老字號，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，“全聚德“被國家工商總局認定為“馳名商標”，是中國第一例服務類中國馳名商標。
全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為“中華第一吃”。原中華人民共和國總理周恩來曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。
全聚德店都有烤鴨外賣，現在有兩種外賣方式的烤鴨：
1、真空包裝形式的烤鴨，保質期在3個月內；
2、現烤打包形式的。
主要的外賣地址有：北京市朝陽區慧忠北里309號和北京市海淀區玉泉路44號，還有北京市朝陽區西壩河西里16號 。
1、王府井全聚德：北京市東城區王府井大街帥府園衚衕9號。
2、前門全聚德：北京市崇文區前門大街32號。
3、方莊全聚德：北京市豐臺區蒲芳路18號。
全聚德是享譽全球的中華老字號，創建於1864年。全聚德烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，色呈棗紅，皮脆肉嫩，肥而不膩，瘦而不柴。大廚會現場展示刀功，將鴨肉切成薄片，再配上蔥絲、瓜條、甜麵醬，用荷葉餅一卷。除烤鴨外，還有利用鴨膀、鴨掌、鴨心等原料，精心創制的“全聚德全鴨席”。
1、崇文區前門大街32號全聚德和平門店。
2、宣武區前門西大街14號樓正陽門全聚德烤鴨店。
3、北京市東城區東交民巷44號玉泉路全聚德烤鴨店。
4、北京市海淀區玉泉路44號昌平全聚德烤鴨店。
5、北京市昌平區城關鎮陽光大廈。
6、明宮全聚德烤鴨店。
7、北京市朝陽區西壩河西里16號 ...
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，很多人到北京之後，都會選擇去吃這一盤特色的北京當地小吃。北京烤鴨最有名氣的應該就是“全聚德”，那麼，關於北京全聚德烤鴨都有哪些飲食文化大家知道嗎？北京烤鴨的由來是如何的呢？
接下來，就讓我們一起來了解一下吧！
北京烤鴨如何來的
相傳，烤鴨之美，系源於名貴品 ...
從外地帶回來的全聚德烤鴨真空包裝怎麼吃呢？下面來和大家分享一下。
1、片：
首先將全聚德烤鴨從真空包裝袋中取出，採用切片的方法，如果肉太軟，可以現置於冰箱冷藏5分鐘再片。
2、滑：
起鍋燒油，將鴨肉滑入鍋中，油滑30秒足矣，撈起瀝乾油。
3、蒸：
蒸鍋加滿水，將捲餅蒸10分鐘即可。 ...
“全聚德”烤鴨來源於它的創始人楊全仁。
楊全仁初到北京時，在前門外肉市街做生雞鴨買賣。他對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，頗有積蓄。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫“德聚全”的乾果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，生意卻江河日下。到了同治三年，竟瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓 ...
先把全聚德真空包裝烤鴨用家常手法先片下來，片成片，然後把鍋架上，油一涮鍋就倒出來，把片好的烤鴨肉下鍋爆炒，稍微剪一下就可以了（等於是用油爆一下）。這樣烤鴨的脆生勁也出來了，香味也有了。
全聚德烤鴨歷史悠久、蜚聲中外的全聚德烤鴨採用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鐘左右。其成品特點是 ...
全聚德真空包裝烤鴨可以放進冰箱裡冷凍儲存。全聚德真空包裝烤鴨鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。
全聚德烤鴨歷史悠久、蜚聲中外的全聚德烤鴨採用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成。烤鴨成熟時間為45分鐘左右。其成品特點是：剛烤出的鴨子皮質酥脆 ...
全聚德外賣烤鴨的正確吃法如下：
傳統吃法：在鴨肉上蘸好甜麵醬，夾上蔥絲，將其裹在荷葉餅裡即可；新吃法1：將鴨肉蘸上黃芥末，然後裹在圓生菜裡；新吃法2：鴨肉蘸醬，夾上辣椒圈或是鴨肉蘸椒鹽，捲上玉米麵餅或是荷葉餅即可。 ...