全麥粉是麵粉嗎

　　是麵粉。全麥粉是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。全麥粉是一種是含有麩皮的全麥粉，也有不含麩皮的。按加工工藝分機械加工的全麥粉和石磨加工的全麥粉有營養，而且更有天然之香味。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。

　　用黑全麥粉需要加麵粉，我們可以把黑全麥粉和麵粉按照1：4的比例混合在一起，然後將它們揉成麵糰並用保鮮膜密封起來放在溫暖的地方發酵，最後取出發好的麵糰揉好、搓條，再用刀把它把它切成劑子並蒸熟即可。

　　用黑全麥粉蒸饅頭需要加麵粉嗎

　　我們如果想要用黑全麥粉來製作饅頭的話，是需要往黑全麥粉中新增適量的麵粉的，這裡我們可以把黑全麥粉和麵粉的比例控制在1：4左右，然後再把它們混合在一起。

　　接著我們要把提前準備好的酵母放入溫水中化開，再把它倒入黑全麥粉和麵粉中將它們揉成光滑的麵糰，隨後用保鮮膜將揉好的麵糰密封起來放在溫暖的地方發酵。

　　最後把發酵好的麵糰取出來揉光滑並搓成長條，再根據自己的需求用刀把它切成大小合適的劑子，這時我們只要將切好的劑子放入蒸鍋中蒸熟就可以了。

　　小麥麵粉。是全粒小麥經過磨成，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品。在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在裡面，口感較一般麵粉粗糙，麥香味更濃郁。

　　全麥麵粉作用功效：１、全麥麵粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。

　　２、它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。

　　３、含有大量的Ｂ族維生素、維生素Ｅ、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。