賴氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，甲硫氨酸，蘇氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，纈氨酸。必需氨基酸是指人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸，是人體必不可少，而機體內又不能合成的必需從食物中補充的氨基酸稱必需氨基酸。
氨基酸代謝共分三條途徑：
1、合成各種組織蛋白，酶和激素。
2、透過氨基轉換作用形成人體的非必需氨基酸。
3、透過脫氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，其中含氮部分在肝臟中轉化成尿素排出體外，不含氮部分又有兩條代謝途徑，一是氧化分解成二氧化碳和水，釋放能量，二是轉化成糖和脂肪。
1、賴氨酸：奶、蛋、肉、大豆、花生、小麥、米、胡蘿蔔、甜菜、黃瓜、芹菜、菠菜、黃豆芽、番木瓜、蘋果、梨、杏、葡萄 ；
2、亮氨酸：奶、蛋、肉、麥、玉米、大豆、番木瓜、梨、橄欖、椰子；
3、異亮氨酸：奶、蛋、肉、麥、玉米、大豆、番木瓜、梨、橄欖、椰子、各種核仁 ；
4、蛋氨酸：奶、肉、棉籽、花生、大豆、米、麥、甘籃、花椰菜、香蔥、大蒜、水田芹、菠蘿、蘋果 ；
5、苯丙氨酸：麻仁、花生、大豆、米、燕麥、胡蘿蔔、甜菜、菠菜、歐芹、番茄、菠蘿、蘋果 ；
6、蘇氨酸：奶、蛋、花生、米、胡蘿蔔、葉菜類；
7、色氨酸：奶、蛋、肉、大豆、小麥、米、胡蘿蔔、甜菜、芹菜、苣蕒菜、茴香、甘籃、香蔥、菠菜；
8、纈氨酸：奶、芝麻、大豆、胡蘿蔔、萵苣、南瓜、芹菜、甜菜、蕃茄、蘋果、石榴、杏仁 ；
氨基酸吸收後構成休內的肽、蛋白質等大分子物質，如果長期缺乏某一種氨基酸會影響該蛋白質的生成，從而影響人體正常代謝。
1、水杉：杉科落葉大喬木，為我國珍貴的孑遺樹種之一，被世界生物界譽為活化石；野生分佈於四川萬縣、湖北利川、湖南龍山、桑植一帶；樹史可追溯至上白堊紀。
2、桫欏：木本蕨類植物，又稱樹蕨”，既是觀賞植物又是經濟樹種，是一種高澱粉含量的植物，產於我國南方諸省。
3、銀杉：松科常綠喬木，為我國特有的孑遺樹種；樹史達一千萬年以上，在第三紀晚期的冰川活動中幾乎滅絕，僅在地處低緯度的我國西南殘存。五十年代被發現。
4、珙桐：珙桐科落葉喬木，為馳名世界的觀賞樹種，由於其花宛如棲息的鴿子，因此又被稱為中國的鴿子樹”。珙桐成活率低，很難移植，故目前處於日益減少的趨勢。
5、金花茶：山茶科小喬木，為我國最珍貴的觀賞植物之一。它不僅有絢麗悅目的花朵，其葉還是高階茶料並能入藥。僅產於廣西昌寧、東興兩地，目前尚不可移植。
6、人參：五加科多年生草木植物，名貴藥材，是我國八種重點保護植物中唯一的草木植物。僅產於我國東北和朝鮮北部，栽植技術要求高，是有名的經濟植物。
7、禿杉：杉科常綠大喬木，是我國最有名的建材樹種之一，其木質輕軟緻密，紋理順直，產於雲南、貴州等地及緬甸北部，但稀少罕見。
8、望天樹：龍腦香料常綠大喬木。顧名思義，它有望天之功，樹高可達七十餘米，是世界上最好的船舶、車輛用材的樹種，獨產於我國西雙版納的原始森林。