公鵝和母鵝哪個營養價值

　　兩者營養價值差不多。 母鵝體內脂肪多，纖維粗散，適合褒湯 。公鵝纖維密集，結實體內脂肪少，適合做炒菜。用鵝肉煲湯可以保留更多的營養價值。

　　下面介紹一種用鵝肉煲湯的方法：

　　材料：鵝半隻、姜小塊、鹽少許、白胡椒粉適量。

　　步驟：

　　1、鵝半隻洗淨、剁成小塊；

　　2、放冷水盆浸泡15至25分鐘除去血水；

　　3、燉鍋裡倒入2500毫升水，把鵝肉放進去；

　　4、放薑片，開大火；

　　5、水開後轉小火1小時左右；

　　6、放鹽、少許白胡椒粉；

　　7、攪拌起鍋即可。

　　公鵝頭大，向上伸，母鵝則頭較小，低垂。此外，還可透過毛色、聲音來區分公母。公鵝的顏色較淺，驅趕時低頭伸頸發出驚恐的高聲尖叫，十分清晰;母鵝顏色較深，追趕時高昂著頭部，不斷髮出粗而沉濁的叫聲。

　　體型區分：體型相對大，看上去彪悍，毛色較淺的是公鵝，體型小，脖子細長，臀部寬廣，顏色較深的是母鵝。叫聲區分：在驅趕鵝時，低頭且發出尖叫的是公鵝，昂首挺胸聲音粗獷的是母鵝。