冬天新鮮豬肉怎麼儲存

　　冬天時將新鮮的豬肉，用乾毛巾擦乾豬肉表面水分，然後在上面碼一層細鹽，最後將豬肉掛在通風處，這樣可以儲存數個星期不壞。豬肉是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。

　　豬肉，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工儲存後食用。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。

　　鮮肉在常溫下可儲存5~6小時，有冰箱的話直接凍冰箱就好，沒有冰箱的話可以嘗試以下方法儲存鮮肉：

　　1、用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可以食肉保鮮一晝夜。

　　2、將鮮肉煮熟，趁熱放入熬過的豬油裡，可儲存較長時間。

　　3、將鮮肉切成6.5釐米左右寬的塊，在肉面上塗一層蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間。

　　4、將鮮肉切塊放入鍋中走油，可短時間儲存。

　　5、用醋水溶液，將鮮肉浸泡1小時，取出後放乾淨容器裡，在常溫下可保鮮兩天。

　　1、用冰箱儲存螃蟹，選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續儲存。區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

　　2、選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊；然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼，不能把螃蟹全部埋住。因為可能沒備有增氧裝置，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，採用這種方法儲存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹儲存可超過5天。