冬天酵母發麵能隔夜嗎

　　冬天酵母發麵是可以的，因為冬天做發酵時間肯定要長一點，但是不宜發麵過久，不然會軟掉的。發麵：在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將麵糰放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。

　　過夜的豆漿是可以供給人們飲用的，不僅隔夜豆漿可以飲用，如果儲存方法得當的話，甚至可以儲存至數週後飲用。因此豆漿能喝與否並不在隔夜這兩個字上，而在於它是否變質。如果儲存的豆漿沒有變質，那麼喝過夜的豆漿對人體是沒有壞處的。想豆漿不那麼容易變質，那麼儲存方法一定要得當。首先，一定要將煮熟的豆漿趁熱放入儲存容器內，但是切記不要倒滿，要留出約五分之一的空隙。倒完豆漿後要將蓋子蓋好，但是一定不要擰緊，待豆漿冷卻一會兒後，再將蓋子擰緊，等豆漿徹底冷卻後，再將其放入冰箱冷藏室儲存起來就可以了。等需要飲用時，將其取出後，一定要重新加熱，切莫直接飲用，以免低溫產生的細菌給您的健康帶來傷害。

　　隔夜的雞湯可以喝。雞湯沒有變化，只是營養略少。

　　喝前加熱煮沸，並可再補充新鮮蔬菜放於湯裡，如蘑菇、山藥等，且隔夜的雞湯口味更濃，更香。

　　香菇雞湯香菇雞湯材料：料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生薑1小塊

　　做法：

　　1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍松；

　　2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時；

　　3、放精鹽、味精調味，拌勻後即可。注意湯鮮味美，營養豐富。湯未煮好前，不要加精鹽，雞肉更嫩、湯汁更鮮美。