冬季紅薯如何處理才能保持不壞

　　1、室內儲存

　　紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，放在透氣的木板箱內儲存。

　　如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。

　　從市場上買回的紅薯放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

　　2、切片曬乾儲存法

　　把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下。

　　1、曬乾儲存：把紅薯蒸熟後，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需較長時間才能曬乾，注意不要受雨淋。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來。

　　2、報紙儲存：可以用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以儲存3-4星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來儲存，這樣可以增加紅薯的甜度。

　　3、室內儲存：最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。

　　1、避光儲存

　　紅薯發芽需要有充足的光照，因此可以將紅薯避光儲存，地窖中是較佳儲存紅薯的地點。也可以將紅薯用報紙包裹放在陰涼處，溫度處於13～16度左右儲存為佳。

　　2、紙箱儲存

　　可以將紅薯放在紙箱中儲存，也能防止紅薯發芽。將紅薯放置在敞口的紙箱中，並往其中放在兩個蘋果，蘋果可以減緩紅薯的發芽速度，將紙箱放在陰涼乾燥處儲存。

　　3、曬乾儲存

　　將紅薯曬成紅薯幹儲存，能防止紅薯發芽。將煮熟紅薯切成條或者厚片，放在太陽下平鋪開晾曬，注意不要被雨淋溼，曬成較為乾硬的紅薯幹便可以取下存放，能存放較長的時間。