1、不選帶有綠芽的大蒜。避免在醃製過程中色素擴散，導致大蒜髮綠。
2、不選變質的大蒜，防止其發黴導致大蒜髮綠。
3、保證醃製過程中的衛生狀況。從源頭上防止大蒜髮綠。
4、密封醃製罐，避免細菌等進入罐內滋生繁殖，汙染食材，導致大蒜髮綠。
1、可以適當提高儲存蒜泥的環境的溫度，或者放在陽光下照射。就不會變綠了。
2、蒜泥中的藍色色素性質並不穩定，溫度略高就容易分解，見光也能加速它的分解，在儲藏過程中會逐漸變成黃色。
3、大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有機酸類物質。這些物質本來是無色的，但在低溫和酸性條件下，大蒜中的吡咯基氨基酸類物質與丙酮酸反應生成黃色素，與含硫的烯丙基硫代亞磺酸酯反應生成藍色素。它們疊加在一起就呈現出綠色。
1、取出一個紙箱。把需要儲存的土豆放入裡面。
2、紙箱裡面加一個蘋果。蘋果能散發乙烯的氣體，抑制土豆牙生長。
3、將黑色的熟料袋蓋在土豆上面，它能防止土豆見光變綠。
4、蓋上紙箱蓋子，將它讓在陰涼通風處，這樣土豆就不會長牙變綠了。
1、可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家裡背光的通風處，也可以在屋角放些沙，以保持溫度和乾燥。
2、同時，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，還要隨時去除病、爛的不良薯塊。此外，土豆不能與紅薯存放在一起，否則容易長芽。在放土豆的袋子裡，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。
3、最重要的是避光儲存，可以裝 ...
醃大蒜髮綠的原因是大蒜裡的一些含硫物質在蒜酶的作用下發生了結構變化，生成藍色和黃色兩種含硫色素，這兩種色素疊加呈現綠色。綠色的臘八蒜不僅對人體無害，而且恰恰是判斷醃製效果的重要依據。與生蒜相比，臘八蒜的營養並沒有損失，對健康也無害。並且因為醃過的蒜對腸胃的刺激減弱，適應人群更廣泛。 ...
1、儲藏前把病、爛、受傷以及受潮的土豆挑出來，以防傳染其他土豆。
2、將土豆放在紙箱中，蓋好蓋子置於陰涼通風乾燥處，或者用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家裡背光的通風處，也可在屋角放些沙，以保持溫度和乾燥。
3、土豆的適宜貯藏溫度為3-5℃，相對溼度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易 ...
1、土豆儲存不發綠的方法:首先準備乾淨的箱子，倒入小蘇打，將土豆排好放入箱子裡。
2、之後小蘇打吸附水分和細菌，就可以防止變綠。
3、或者準備一張報紙，將土豆和蘋果包在一起，蘋果釋放乙烯，這樣就可以達到防止氧化變綠的效果。 ...
1、土豆儲存不發綠的方法:首先準備乾淨的箱子，倒入小蘇打，將土豆排好放入箱子裡。
2、之後小蘇打吸附水分和細菌，就可以防止變綠。
3、或者準備一張報紙，將土豆和蘋果包在一起，蘋果釋放乙烯，這樣就可以達到防止氧化變綠的效果。 ...
想要讓土豆不發綠、長芽的話，就要將它放置在家中溫度比較低的地方，並且要儘量讓它避開太陽的照射，因為溫度高的環境它就容易長芽。同時，我們也要儘量讓土豆周圍保持通風的狀態，以免它被捂出熱氣。
怎樣儲存土豆才不發綠不長芽
許多人可能都知道土豆在長時間放置後會出現發綠、長芽的情況，而這種土豆都因為有一定毒 ...
1、不要放冰箱：放在常溫下泡的糖蒜便是黃色或白色，因糖醋大蒜變色需滿足低溫的條件，才能催化蒜酶對大蒜的綠變作用。
2、短時間浸泡或泡的更久：糖醋大蒜髮生色變需要一定時間，若只浸泡幾天就吃，一般也是大白蒜。隨著浸泡的時間延長，產生的色素會慢慢變為蒜黃素，泡出來的糖蒜會變黃，也不會再變綠。
3、放陳醋 ...