冬棗買來不甜主要有兩種原因，一是由於冬棗成熟度不夠，二是冬棗自身品種的原因，如果是成熟度不夠，可以將冬棗放幾天再吃，味道就會甜一些；但如果是自身品種的原因，就沒有其它辦法讓它變甜，只能將它與其它甜度較高的食物一起吃來增強其口感。
冬棗買來不甜主要有兩種原因，一是由於冬棗成熟度不夠，二是冬棗自身品種的原因，如果是成熟度不夠，可以將冬棗放幾天再吃，味道就會甜一些；但如果是自身品種的原因，就沒有其它辦法讓它變甜，只能將它與其它甜度較高的食物一起吃來增強其口感。
秋冬季節非常適合吃冬棗，又脆又甜，可以一下子吃很多個。不過冬棗糖分比較高，要注意控制食用量哦，不然容易變胖哦。成熟的冬棗是青紅相間的，如果是很青的冬棗要注意看是不是沒有成熟，我們可以試試一些催熟的方法來讓它變得更甜哦。
網上買的冬棗很青怎麼辦
自然催熟將冬棗裝入袋中，密封好，然後存放於陰涼通風處。 一般冬棗過幾天就會慢慢成熟。
果實催熟
成熟的蘋果和香蕉會釋放出大量的乙烯，這是一種天然的催熟劑。 將冬棗、蘋果、香蕉等水果裝入紙袋中，密封好。 一般2-3天冬棗就成熟了。
青的冬棗留下來自己會熟嗎
如果是未成熟的冬棗，放幾天也不容易變甜。 一些新鮮水果幾天後會變甜，因為它們含有大量的木薯澱粉。催熟存放時，木薯澱粉會溶解在酒精中併產生糖分，所以味道會變甜。但是，未成熟冬棗中木薯澱粉的含量較低，即使存放幾天也不易產生大量的糖分，長期存放有枯萎的風險。 因此，未成熟的冬棗存放時間長了不會變甜，而完美的冬棗在存放兩天後就會變甜。
冬棗的功效與作用
1、冬棗富含果糖和維生素C苦幫助解酒，而且冬棗中的澀味成分可以分解酒精，幫助頭痛的人醒酒。
2、冬棗具有增強心肌收縮力、保護冠狀動脈、降低膽固醇、抑制癌細胞增殖等作用。由於冬棗富含環磷酸腺苷等物質，該物質是參與人體的重要生理活性物質。各種生理活動。
3、冬棗具有健脾胃、養血強身之功效。
4、冬棗含有豐富的碳水化合物、維生素C和環磷酸腺苷等，可減輕各種化學藥物對肝臟的損害，並能促進肝臟中蛋白質的合成，增加血清白蛋白含量，調節白蛋白與球蛋白的比例，並有降低血清丙氨酸氨基轉移酶水平等作用。
5、冬棗含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等微量元素。最重要的是它還含有蘆丁。它可以預防心血管疾病。
6、冬棗有防治骨質疏鬆和貧血的作用，因為冬棗含有豐富的鈣和鐵，這些物質可以防治骨質疏鬆和貧血。特別適合老年人和女性朋友。
1、冬棗不能與海蟹同吃
冬棗與海鮮蝦蟹同食容易患寒熱病，同時蝦蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會令砷發生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，引起免疫力下降。
2、冬棗不能與魚類同吃
魚類中含有大量的優質蛋白質，而冬棗含有較多的維生素C，兩者一起食用容易發生化學反應，從而降低兩種食物的營養價值，並且可能影響腸胃的消化。
優質蛋白質：食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，則這種蛋白質越容易被人體吸收利用，稱為優質蛋白質。例如，動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚等以及大豆蛋白質。動物蛋白質中魚類蛋白質最好,植物蛋白質中大豆蛋白質最好。白蛋白不屬於優質蛋白。
3、冬棗不能與蘿蔔同吃
冬棗不適合與蘿蔔同時食用，因為冬棗是以維生素C含量多而被人們廣為稱讚的，可蘿蔔卻含維生素C酵酶，反而會破壞冬棗中維生素C的結構，導致維生素C的量減少，降低營養價值。這個蘿蔔包括白蘿蔔和紅蘿蔔，以及黃瓜也是因含有維生素C分解酶，同樣不宜與富含維生素C的冬棗同食。