冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，而並非是碳水，它只是帶有些許的碳水化合物成份，含量也特別低。冬瓜也是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物。冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果。
冬瓜莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，果實長圓柱狀或近球狀，有硬毛和白霜。
冬瓜品種，按果實的大小可分為大果型和小果型品種。還可按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等。
冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部(西雙版納)有野生者，果遠較小。
冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，而並非是碳水，它只是帶有些許的碳水化合物成份，含量也特別低。冬瓜也是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物。冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果。
冬瓜莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，果實長圓柱狀或近球狀，有硬毛和白霜。
冬瓜品種，按果實的大小可分為大果型和小果型品種。還可按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等。
冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部(西雙版納)有野生者，果遠較小。
豆角不是高碳水的蔬菜，而且豆角是夏天盛產的蔬菜。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡，不僅如此，還含有各種維生素和礦物質等，普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
藕既屬於碳水化合物也屬於蔬菜。藕是睡蓮科植物的根莖，又稱為蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖，可餐食也可藥用，在我國的大部分省份均有種植，也是種植區的農業重要經濟作物。
藕是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有促進新陳代謝等效果。
藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。