冬瓜煲鴨放什麼材料

　　材料有：水鴨、紅棗杞子、冬瓜、薑片、扁豆薏米等。

　　做法：

　　１、水鴨灼水。

　　２、冬瓜切塊，薏米扁豆洗幹。

　　３、水燒開放入鴨肉，扁豆薏米紅棗杞子，薑片，料酒和適量鹽，煲到出味了就放入冬瓜。

　　４、煲一個小時即可完成。

　　冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。

　　冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。

　　冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。

　　冬瓜煲鴨湯的功效如下：

　　冬瓜煲鴨湯可以增加營養，消暑解疲勞，補血益氣，養胃生津；冬瓜煲鴨湯可以清火，滋五臟之陽，清虛勞之熱，補血行水；冬瓜煲鴨湯可以健脾化溼，增進食慾，滋陰養顏。

　　雞爪煲湯可以放花生、紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等材料。

　　花生紅棗雞爪湯的做法：

　　1、花生提前浸泡，紅棗枸杞清洗乾淨，薑切片。

　　2、雞爪去掉指甲，冷水入鍋，加入料酒和薑片，大火焯水兩分鐘，撈出洗淨。

　　3、將雞爪、花生、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量清水，按煲湯功能鍵兩小時。

　　4、出鍋前十分鐘放入枸杞，最後放入鹽調味即可。

　　雞爪：

　　雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共４個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

　　如何挑選雞爪

　　選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

　　雞爪的儲存方法

　　雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮１－２天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。