冬瓜蝦仁餛飩怎麼做好吃

　　1、主料：餛飩10個、蝦皮2g、冬瓜200g、食鹽2g、芝麻油3ml。

　　2、輔料：胡椒粉1g、香菜2g。

　　3、蝦皮過油撈出備用；

　　4、蔥花爆香鍋；

　　5、放入冬瓜片和鹽炒軟身，放入蝦皮；

　　6、加入適量開水燉煮至冬瓜變色至透明；

　　7、放入10幾個餛飩煮熟；

　　8、放入鮮蝦仁煮開鍋，撒入胡椒粉，香菜，烹入香油出鍋。

　　1、幹蝦仁用溫水浸泡2小時左右，瀝乾水分在案板上切細碎。

　　2、冬瓜削皮去瓤，切成4cm見方大小，5mm厚薄的片狀。

　　3、大火加熱炒鍋中的油，先下蒜茸和大蔥白炒出香味，再入冬瓜和蝦仁碎翻炒，調入鹽和白砂糖炒勻。

　　4、沿炒鍋內壁加入少許開水(要能沒住固體的1/2)，改中火燉。

　　清香美味的冬瓜無論怎樣製作都會保留冬瓜當中原有的味道，軟軟的脆脆的，很適合老人食用，同時這一道冬瓜幹蝦仁湯，絕對是老少皆宜，又可以起到補鈣和調理氣血滋補身體的功效。

　　1、蝦仁加鹽、料酒，食用油，醃製３０分鐘。

　　2、清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水３０秒。

　　3、蝦仁焯水３０秒。

　　4、倒入食用油，放入薑絲，大火爆香。

　　5、倒入食材。

　　6、加鹽、料酒，翻炒均勻。

　　7、放入蔥末，翻炒出鍋。

　　營養價值：

　　１、蝦營養豐富，蝦仁中含有２０％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

　　２、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素Ａ等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素Ａ、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物。