冬瓜雞蛋餅怎麼做好吃

　　1、冬瓜200克，雞蛋2個。

　　2、首先把冬瓜去皮去心。

　　3、然後切成小絲。

　　4、熱鍋下油，放冬瓜絲進去，加適量的鹽翻炒至軟，然後鏟上碗中。

　　5、打2個雞蛋進去攪拌均勻。

　　6、再熱鍋下油，把冬瓜蛋液倒到鍋裡，然後輕輕搖動平底鍋，把蛋液攤平用小火煎。

　　7、煎3分鐘左右，把蛋餅翻轉，然後再煎2分鐘左右就可以出鍋了。

　　1、盆裡倒入300克普通麵粉，加入一勺鹽增加筋性，先攪拌均勻，然後一半面粉用溫水和麵，另一半用開水和麵，沒有乾麵粉後下手揉成光滑的麵糰。

　　2、小蔥切成蔥花。

　　3、醒好的面，簡單揉幾下，然後整理成條，分成2個劑子，取一個劑子直接按壓成餅，然後給它擀成薄餅，不用太薄。

　　4、然後我們在餅上倒些油，給它抹均勻，接著撒上椒鹽粉，沒有椒鹽粉的話也可以撒上五香粉，再撒上一些乾麵粉，這樣層次好，然後把蔥花均勻的撒上表面，從一邊慢慢的捲起來，收口處捏緊一些，接著再把餅捲起來，卷好後按壓成餅，做好後蓋上保鮮膜鬆弛上5分鐘。

　　5、第五步，鬆弛好的麵餅，撒上一些乾麵粉，然後擀成薄餅就可以烙了，鍋裡適量倒點油，油熱後放入麵餅，在表面刷上一層雞蛋液，刷的時候要一邊到一邊刷，刷好蛋液後，蓋上鍋蓋小火烙，表面蛋液凝固後，就可以翻面了，差不多翻面3-4次左右就可以出鍋了。

　　1、取適量麵粉，適量水加鹽，和麵粉時，把麵粉趕往一圈，中間留空，然後加鹽水一和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋，攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油，這樣保證做出來的雞蛋餅更鬆軟。

　　2、平底鍋刷油，倒入適量麵糊，一開始可以旺火，等鍋底的麵糊固定了，就轉小火煎。兩面金黃即可。