冬至將至的意思是冬至馬上要來了，冬至是在每年公曆12月21-23日之間，基本上每年都是比較固定的。但是在農曆的日期則波動比較大，在民間有著“冬至不過十一月”的說法，意思是說冬至節氣不會晚於農曆十一月。其要麼是在農曆十一月上旬、中旬，要麼就是在十一月的下旬。
冬至是24節氣中第一個被確定的節氣，其又叫“冬節”、“長至節”或“亞歲”等，因為它不僅僅是一個重要的節氣，而且還是中華民族的一個傳統節日。有不少人認為“冬至”就是說冬天到了，其實並不是這樣的。冬至的“至”並不是“到了”，而是指“到頭”的意思。當然了並不是說冬天到頭了，而是說陽光直射點南移或北移到頭了。
冬至，不僅僅是二十四節氣之一，還是我國重要的傳統節日，又稱亞歲、冬節等，時間在每年的公曆12月21日至23日。北方人在冬至這一天有吃餃子的習俗，南方地區則會吃湯圓、餈粑、薑母鴨等。冬至到了，也意味著即將進入“數九寒天”。天氣變得寒冷，此時養生進補就顯得尤為重要了。那麼，冬至前後吃什麼對身體好呢？
冬至養生，吃對食物很關鍵，這11種食物別錯過了
1、羊肉
羊肉口感細膩不說，它的脂肪、膽固醇都不高，冬天吃這個有進補驅寒功效。尤其冬天吃羊肉，可以補氣養血，促進全身血液迴圈，還能健脾暖胃。
正因為有這些功效所以每逢冬日，涮火鍋等店都非常火爆；但相比這些最健康養生就是直接燉羊肉，不單單口感會很好，而且鎖住羊肉成分，營養會很高。
但羊肉吃多容易上火，建議搭配涼性、平性的蔬菜一起食用，比如冬瓜、白菜、菠菜等。在大口吃羊肉的同時不妨拌一盤菠菜金針菇，既爽口解膩又健康去火。
2、牛肉
對於很多不喜歡羊肉的朋友來說，牛肉是很好的選擇。牛肉性溫，含有豐富的蛋白質，脂肪含量低，還含有豐富的鉀，鋅，鎂等等礦物質，而在中醫看來，在寒冷的冬季食用牛肉，能夠補益身體，強筋健骨，還有暖身的作用，增強身體的抵抗力以及禦寒的能力。所以冬季進補的時候可以適當的吃點牛肉。
3、白蘿蔔
不要以為只有肉類才有滋補的作用，日常生活中常見的一些蔬菜，同樣可以滋補身體。有一句俗話是這樣說的“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。作為冬天的時令蔬菜，冬天吃蘿蔔既營養又滋補。蘿蔔還含有豐富的維生素，和羊肉、牛肉一起搭配，不僅讓肉的味道更鮮美，而且更加滋補。
4、山藥
“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”，冬天要多吃一點根莖類食物。
山藥味甘，性平，具有“益腎氣，健脾胃，潤毛皮”的作用。山藥中含有的營養成分能夠增強人體的免疫力，其中含有的卵磷脂還能增強人體的記憶力。
此外山藥所含熱量較低，常吃具有減肥健美的作用，很適合廣大愛美女性食用。
5、土豆
土豆中富含維生素C，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。另外，土豆具有益氣、活血的作用，因此進入冬季，如果每日堅持有一餐吃土豆，對抗寒會有很好的效果的。生活中，我們可以用土豆來代替主食，既減肥又保健。所以，冬季遇到土豆一定要好好利用起來哦！
6、白菜
可能對於很多朋友來說，白菜價格過於低廉，拿不出手，但白菜的營養價值跟價格可不成正比。在所有蔬菜中，白菜的營養價值也是能排上號的，豐富的膳食纖維、維生素是它的優勢，平時經常吃，不僅能緩解冬天皮膚乾燥起皮的症狀，還能補充營養，恢復皮膚彈性。
對於容易便秘的朋友來說，白菜也是解決煩惱的好選擇，經常把白菜搬上餐桌，可以有效改善便秘問題。但大家在烹飪白菜的時候，也要儘量避免爆炒、油煎等方式，以免造成營養流失，增加白菜的熱量。
7、紅薯
作為粗糧食物，冬季吃烤紅薯可謂是美味可口，紅薯香甜的同時還可以拿來暖手。紅薯被稱為菜籃子裡的“冠軍蔬菜”，李時珍則將其列為“長壽食品”。紅薯中富含膳食纖維、胡蘿蔔素、碳水化合、維生素、多糖及微量元素鉀、鎂、鈣、銅、硒等營養物質，具有補虛益氣、健脾暖胃、潤腸通便、減肥瘦身等多種功效。醫學研究發現，紅薯中的胡蘿蔔素、葉酸、維生素B6等成分均有助於預防動脈粥樣硬化。
此外，紅薯中含有的黏液蛋白、黏液多糖等成分能夠保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生。
對於高血脂、高血壓、高膽固醇血癥及脂肪肝患者來說，用紅薯替代部分主食是一種非常健康的做法。
8、豆腐
豆腐營養豐富，含有多種人體必需的微量元素，如鈣、鐵、磷、鎂等，同時含有大量不飽和脂肪酸和優質蛋白質，其中蛋白質的吸收率高達96%，且不含膽固醇，有“植物肉”的美譽。此外，豆腐中還含有多種維生素、大豆卵磷脂、大豆甾醇、大豆皂甙等有益於健康的成分。所以，經常吃點豆腐，能夠為身體補充營養，並增加免疫力。而且豆腐含水量很高，經常食用可以幫助我們緩解冬季乾燥缺水的情況。此外，冬天人們喜歡進補，牛羊肉等溫熱食吃太多了就容易出現上火情況，而豆腐有清熱降火的作用，還能緩解肉類食物的油膩。所以，專家建議，冬天一定要多吃豆腐。
9、南瓜
冬天是感冒、流感橫行的季節，稍有不慎就被病毒感染。所以，專家建議大家要多攝入富含維生素A、維生素E的食物，對改善皮膚乾裂、增強機體免疫力大有裨益。南瓜裡面含有大量β胡蘿蔔素，進入人體後，在酶的作用下可轉化為維生素A，能夠維護上皮細胞組織完整，防止上呼吸道感染。同時，南瓜中含有的南瓜多糖也能改善機體的免疫功能，增強人體的免疫力。
另外，南瓜還具有補中益氣、健脾和胃、養血活血等功效，是冬日暖身健體的食療佳蔬。南瓜的吃法也多種多樣，蒸著吃，做成粥，抑或是做成南瓜甜湯，都是暖身禦寒的好幫手。
10、柑橘
柑橘類水果的水分含量可以達到80%以上，每一瓣果肉裡都藏著無數粒晶瑩飽滿的小果囊，這些果囊顆顆分明，都含有許多細小的汁液細胞，咬一下，小果囊一就顆顆爆開，果汁溢滿口腔。在乾燥的秋冬季節，經常食用柑橘，能夠很好的為身體補充水分，還有助於預防皮膚乾燥、粗糙等問題。此外，柑橘類水果中含有的黃酮類、多酚等化合物都是強抗氧化劑，可以改善心臟的健康。同時，人的血清中類胡蘿蔔素含量高的人，比含量低的人患動脈硬化的危險性要低2~3倍。研究證實，食用柑橘類水果較多的人，罹患心臟病和中風的風險較低。
11、餃子
“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話，在現代裡今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。
冬至，是我國重要的一個節氣，全國各地也都有相應的美食，逢迎時節，也都有其獨特的益處。冬至，是真正寒冬的到來，進入冬至便開始“交九”。俗話說：“冷在三九，熱在中伏”、“一九、二九不出手，三九、四九冰上走”。
冬至是強身健體的好時機，但要注意秋冬養陰、滋腎防寒、憂平陽的原則。那麼冬至應該吃什麼蔬菜？
海帶
海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效。海水性屬陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力，因此冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力，而長期食用海帶還有溫補腎氣的作用。補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力，而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。值得注意的是，海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒，因此，食用海帶前應先將海帶浸泡24小時並勤換水，可使海帶中的砷含量降低至符合食品衛生標準。
花椰菜
富含維生素，每200克新鮮花椰菜可提供成人一天飲食所需維生素A的75%以上。其維生素C含量更為突出，達到每100克80毫克，比普通大白菜和黃豆芽高3 ~ 4倍，比柑橘高2倍。
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3。5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
山楂
俗話說“欲長生不老，腸常清”。膳食纖維是人體的“腸道清道夫”。充足的膳食纖維可以促進腸道蠕動和消化腺的分泌，有利於消化和廢物排洩，促進體內物質的代謝。山楂果肉每100克含膳食纖維3.1克，富含果膠。具有降低膽固醇和血糖、防止膽結石形成的作用。
甘蔗
甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量佔甘蔗的84%，在乾燥的冬天補充水分是必不可少的，其次甘蔗的含鐵量在眾多水果中可是名列前茅的。它擁有滋補清熱的作用，作為清涼的補劑，對於治療低血糖，大便乾結，小便不利，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘等病症有一定的療效。不過，由於甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
胡蘿蔔
胡蘿蔔玉米豬骨湯是喜歡喝湯的佛山人的家常湯，因為胡蘿蔔的營養豐富，而且它不怕高溫，在高溫下煮，其營養價值也不會受到損壞。所以胡蘿蔔煲靚湯，其鮮美可口的湯汁不知道鎖住多少“湯王”的胃口。
另外，胡蘿蔔也可以切條炒菜，或者剁碎作為包子餡和餃子餡。因為胡蘿蔔在高溫下營養價值不會流失，所以很多食客都選用煎鮮肉胡蘿蔔包子或者餃子，香脆的外皮，甜美的餡料，吃了不會油膩。
柑橘
橘子、橙子所含的營養成分差不多，就歸在一起來敘述。橘子與橙子，都是冬季特有的水果品種，也是冬季應季的水果。橘子與橙子是維生素種類最豐富的水果品種之一，含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B族、維生素A、胡蘿蔔素，幾乎囊括了全部維生素品種。這對於愛美女士，作用益處更顯得尤為重要。橘子、橙子還含有豐富的有機酸，具有酸爽開胃的功效。
紅薯
由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
梨
梨是冬季水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能，最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結等症較為適宜。除此以外，梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。但是，因為梨性寒冷，脾胃虛寒，消化不良及產後血虛的人，不可多食。