1、採收時間。採收成熟度對貯藏壽命影響很大，即成熟度越低越耐貯，以初紅果(著色25％以下)最耐貯，全紅果（100著色)最不耐貯。以鮮食為目的貯藏的，半紅期採收，以加工為目的的，初紅期採收，短期貯藏的可以全期採收。
2、溫度和溼度。在高於冬棗冰點溫度的溫度範圍內，溫度越低貯藏效果越好，低於冰點溫度時會產生凍傷。成熟度不同的冬棗其冰點也有差別，一般半紅棗的冰點在—2．4℃左右．初紅棗的高於此值。全紅棗冰點低於此值。所以不同成熟期的冬棗應分別貯藏。冬棗也是極易失水的果實，在冷藏條件下適合冬棗貯藏的溼度為90％－95％。
3、o2、co2含量。在冷藏條件下，o2含量應控制在3％—6％。溫控精度高的貯藏環境，o2含量應偏低，這樣可提高保鮮質量。溫度誤差較大的貯藏環境，o2含量應偏高，以防發生無氧呼吸或co2中毒。
1、首先在潮溼的泥土中挖個洞，然後把卵放進去,洞口放樹葉，莖葉和種子，等到數天後就可孵出，可以在泡漠箱中進行 要保證空氣流通。
2、蟈蟈孵化時找一平底容器，大小可根據卵的多少而定，底部放上5cm厚的細沙，然後撒上一層種卵，種卵最好不要重疊，在種卵的上面再蓋上3cm厚的細沙，沙的厚度不可超過5cm，否則小蟈蟈不易出土，然後噴水，一次性噴透，以底不見水為好，噴水後便可高溫孵化，溫度在25一35℃以內，每天應定時噴水，以防乾燥。
3、這樣的高溫大約需要40天左右，這期間一直保持不低於25℃的溫度，這叫高溫暖籽。在這樣的高溫環境下，一年孵不出蟈蟈來，還必須低溫盟動，將經過高溫後的卵收集後直接放人冰箱的冷藏室內。
4、這樣保持1個月的時間便會有大批卵盟動，最初看到的是眼睛，眼睛最先出現在卵的下方，隨著時間的延長，會慢慢的往上方的頭部移動，卵粒也隨之變粗，這時候可進行第二次孵化，將盟動後的卵放在25一30℃左右的溫室內約50天的時間便可孵出蟈蟈了。
蟈蟈是喜熱而怕寒的昆蟲，首先要保證溫度不低於20度左右為好，如果冬天氣溫降到零下５度，就會有凍僵、凍死的危險。冬天蟈蟈要待在有暖氣的房間，室溫在２度以上，把蟈蟈籠放在有陽光的地方；冬蟈蟈用小油葫蘆餵養，因其無異味，把小油葫蘆的上部用小鋼鋸條開出正方形或五角形口與蓋，把小油葫蘆裡面的籽瓤挖淨，在小油葫蘆的四周鑽些小孔以透氣；餵食冬蟈蟈最好用新鮮嫩菜葉，再用溫水浸軟的黃豆、鮮辣椒等交替食用，不可用單一蔬菜餵食。每天上午８到９時，用溫熱水洗過的毛巾，攤在溫暖的陽光下，讓蟈蟈在溫溼毛巾上慢慢爬行一會兒，潤溼足部，再向蟈蟈噴細水霧；冬蟈蟈生命力較強，要平時注意在餵食、保暖等方面養護好，可使蟈蟈壽命延續到第二年清明前後，還能繼續鳴唱， 最重要的是掌握好餵養蟈蟈的環境溫度。