冰箱內的雞蛋如果是比較新鮮的，也是可以打發的。雞蛋的打發和儲存的時間有一定的關係，儲存的時間越長，越不容易打發。冰箱的冷藏雖然可以延長保質期，但是一般不超過兩週。
想要知道雞蛋新不新鮮，可以將其敲開，如果蛋黃是鼓起的，蛋白不會攤成一片，而是像果凍一樣，看上去十分有彈性，這樣的雞蛋大部分是比較新鮮的。
一般來說，製作糕點的時候使用蛋白比較多。蛋白在打發的時候需要加入一些白糖，當然這些白糖最好是分批次加入，不然會影響蛋白的打發，也無法讓白砂糖進入蛋白中。
蛋白的打發還受到了溫度的影響，一般來說，夏季溫度比較高，這個時候蛋白就很容易打發，如果是溫度比較低，這樣蛋白就不容易打發。
在打發蛋清的時候，需要加入一些酸性物質，這些物質可以起到一個促進打發的作用，比如檸檬汁、白醋等。如果沒有這些酸性物質，可以加入一些塔塔粉，這種產品有穩定的效果，可以讓蛋清的顏色更純。
西紅柿凍冰箱裡能吃，冷凍只是將番茄原有的熱量排出，其中的水分子變成固態的冰晶，使番茄的生物活動變的緩慢，抑制微生物生長過程，達到番茄保鮮，整個過程中並不會產生有害物質。且其中番茄豐富的多種維生素和番茄紅素等物質，在冷凍時依然可以儲存，並不會遭到損害。
番茄，即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高0.6～2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2～5釐米，常3～7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
杏鮑菇放在冰箱裡長毛了不能吃，杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜--杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
1、洋蔥放冰箱可以短時間存放3~5天時間，時間過長會導致細菌滋生，出現洋蔥發軟的現象。洋蔥若在冰箱中發芽，建議不要食用，洋蔥鱗莖發芽需要足夠的營養成分，洋蔥發芽，其中的營養成分已經被大量消耗，此時食用營養價值不高。
2、洋蔥應該存放在乾燥、通風、陰涼的地方。 儲存洋蔥時溼度太高會加速洋蔥腐敗和發芽的機 ...
可以。綠豆湯煮熟待涼裝入碗中，用保鮮膜密封可冰箱冷藏儲存１－２天，只要過夜綠豆湯沒有出現變質、變味等情況，繼續食用不會對身體造成較大影響。但並不建議飲用過夜綠豆湯，隔夜綠豆湯雖然能喝，綠豆湯中富含酚類物質，而這類物質容易被空氣氧化變成醌類物質，色澤呈紅色，隔夜後的綠豆湯雖然能喝，但其抗氧化能力降低，且營養 ...
不能。過期會滋生有害細菌，對人體不好，而且過期黃油會流失營養產生異味，所以不可以食用。黃油是新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶透過攪乳提製的奶製品，營養豐富但含脂量很高。黃油由分散在乳脂中的微小液滴組成，而這些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黃油可直接作為調味品塗抹在食品上食用，以及在烹飪中使用，是製作蛋糕及餅 ...
隔夜的蝦放在冰箱裡還能吃。蝦肉是營養均衡的蛋白質來源，其蛋白質的含量甚至高於雞蛋，適量的多吃大蝦，能夠有效的補充身體的能量和營養，增強人體的免疫力。
蝦的營養價值：
1、蝦中含有２０％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高 ...
木耳泡好後放冰箱裡隔夜不能吃，木耳本身就是乾製品，其營養物質比較豐富，是比較容易變質的食物。而微生物在有水分的地方比較容易繁殖滋生，經過泡發的木耳就會帶有水分，是很容易被細菌等微生物侵染的。
加上隔夜一般是指8-10小時，甚至在10小時以上，一般木耳在常溫下放置6-8小時就會開始變質，所以隔夜的木耳很 ...
紅酒放冰箱裡不能喝，開瓶之後瓶中有氧氣，紅酒會氧化，慢慢的紅酒會變質，味道越來越酸。若要延長儲存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，儘量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒 ...
螃蟹否可以食用，視具體情況而定。
1、如果螃蟹儲存在低溫清潔的冰箱內，放置時間較短，且螃蟹表面無任何雜質，口感無異味，說明螃蟹未發生變質，可以選擇繼續食用。
2、如果螃蟹儲存在常溫較髒的冰箱內，放置時間較長，且表面滋生其他雜質，散發異味，表明螃蟹已經變質，應立即停止食用，並丟棄。
建議將螃蟹儲 ...