1、冰糖很容易吸水受潮，所以最好能夠放在陰涼通風的地方，包裝盒或者包裝袋開啟以後最好能夠放到一個塑膠的瓶中或者密封的玻璃罐中儲存。或用畢後立即把塑膠袋口封緊避免受潮和陽光直射，否則食糖易變黃色，蔗糖發生轉化，甚至滋生微生物，蟎蟲(糖品的儲存期一般為18個月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個月的用糖量)。
2、一般好的冰糖晶體看上去非常均勻，顏色微微發黃或者清亮雪白，是一種半透明的物質，有結晶體光澤，沒有什麼明顯的雜質，這種冰糖都是非常不錯的。當然，也並非顏色越白越好，因為越潔白的說明加工的過程越多，太精了並不是最好的冰糖。微黃的自然結晶的塔冰往往更為自然;而質量較差的冰糖則往往發黃、發暗，這很可能是因為冰糖受潮所致。選購冰糖時還應聞聞氣味，避免賣到有異味的產品。
1、使用泡沫或者棉被等隔熱材料包裹碎冰（越厚保溫效果越好）。
2、降低碎冰儲存環境，建議在零度以下。
3、也可以儲存於保溫瓶或保溫箱裡。
冰的分類自然結成冰的稱之為天然冰，通常以人工製冷方法制成的冰，稱為人造冰或機制冰或工業冰，其中人造冰種類也很多，常用的冰包括工業冰、食用冰、乾冰等：
1、工業冰：工業冰又稱大冰塊、條冰、冰磚等，冰是用純自來水冷凍而成，溫度在零下20度左右。大冰塊使用範圍廣泛在海鮮食品、餐飲、衛生、工業、中大量應用。冰塊每條長50cm，寬25cm，高100cm，淨重200斤。
2、食用冰：食用冰每袋20斤（可食用）。衛生食用冰粒是消毒食用水在零下20度冷凍而成，可用於食用，冷凍，配飲料，酒店調酒，飲料冰冷，使酒，飲料冰涼，清爽，可口，經濟適用，可口。
3、透明冰：又稱水晶冰塊、明冰，透明冰塊可用於佈景，藝術雕刻，裝飾，慶典冰雕，婚慶冰雕，酒會冰雕，注酒冰雕，商業釋出會冰雕，中英文字型冰雕，主題造型設計冰雕，logo商標圖型冰雕，破冰亮牌冰雕，節慶冰雕，年會冰雕，冰雕設計），小至婚慶冰雕鑽戒，大到分體組合冰雕展覽，展示，冰雕景觀園林等用途。
4、碎冰：碎冰是由大冰塊用碎冰機打磨成粉粒狀的冰，很方便的用於海鮮食品保鮮，而不用自己費力的打碎大冰塊。
冰糖儲存不會化的辦法如下：
1、密封冷藏
冰糖如果不密封好放進冰箱，時間久了也是會化掉的，雖然冰糖是經過重組的結晶，穩定性比砂糖的好，但是長時間受潮也是會融化的。所以，建議大家使用乾燥、能密封的玻璃罐裝好冰糖後，再放進冰箱裡冷藏。
2、玻璃罐或塑膠盒密封儲存
冰糖由於容易受潮，在不放進冰箱的情況下，可以選擇一個通風、陰涼的地方來儲存。先將冰糖裝入密封性好的玻璃罐或是塑膠盒中，密封好後直接存放即可，只要避免陽光直射和受潮，就能輕鬆儲存冰糖不讓它融化啦！