冰糖燉雪梨做法妙招

　　1、原料：雪梨2個、冰糖40g、純淨水1000ml。

　　2、把梨洗淨，對半切。

　　3、用小刀或勺子把梨中間的核挖掉，注意一定要挖乾淨。

　　4、雪梨洗淨去皮，梨肉切成小塊。

　　5、把冰糖放進原來挖空處，把兩個半邊的梨合攏，用牙籤固定。

　　6、固定好的梨放進碗裡，放點冰糖，加水或不加水均可，在鍋中隔水蒸20分鐘，直到梨完全軟掉。

　　冰糖雪梨是一道可以潤肺止咳、清熱降火的食物，是將冰糖和雪梨一起燉煮而成，可以養胃還可以緩解感冒等導致的咳嗽、多痰等等情況。冰糖燉雪梨的時長也是有講究的，太短果肉還比較硬，冰糖還沒完全滲入梨肉當中；太長的話營養成分又容易丟失。那麼冰糖燉雪梨多久比較好好呢？

　　冰糖燉雪梨多長時間合適

　　如果是給老人或者是孩童這類的人吃的話，就應該多燉一些時間，這樣可以讓梨肉和梨更好的混合在一起，而且這樣燉出來的梨湯，不管是老人還是小孩都能夠嚼得動，一般慢火燉煮45分鐘~1小時左右就可以了，這樣燉出來的梨湯就比較的濃郁一些，而且口感更加的好。

　　如果冰糖雪梨是給大一點的孩子或者是年輕人來吃，那就應該燉的時間稍微短一些，等到水開了之後把梨放入鍋中燉15~20分鐘就可以啦，只要梨完全被水溼透，梨肉沒有泛白的就可以了。很多人在做冰糖雪梨的時候都會把梨子燉很久。 事實上，這樣做是錯誤的。 它會失去你所有的營養，味道也不會很好。

　　冰糖雪梨需要削皮去核嗎

　　需要去核。雪梨最甜的部分是梨肉的表面，所以我們在煮冰糖雪梨的時候，為了防止煮出來的味道不對，通常需要去掉核心部分。如果煮時不去核，少加冰糖的話，感覺苦澀是正常的。

　　但是果皮可去可不去。如果怕皮影響口感，可以去皮。不過一般建議不要去皮，因為雪梨皮也有一定的營養價值，可以補充人體。

　　冰糖燉雪梨的做法

　　1、雪梨1個洗淨，並切去頂部做梨蓋備用。用勺子和小刀挖出核心，梨芯一定要挖出來，否則梨子會變酸，影響口感；

　　2、然後在挖空的部分放入30g冰糖，將切好的梨子頂部放回原處，用牙籤固定；

　　3、將整個梨放入燉鍋中，隔水小火燉1小時至冰糖融化；

　　4、將蒸好的梨子放入碗中，用勺子將梨子切開喝汁。

　　冰糖燉雪梨的功效與作用冰糖燉雪梨首先有清肺止咳、清熱降火的功效，如果孩子有肺炎、咳嗽、痰多，這時候吃冰糖燉雪梨效果很好。 冰糖燉梨除了有止咳化痰的作用外，還有一定的養胃作用，因為冰糖對胃黏膜有一定的作用。 同時，如果孩子有慢性咽炎、慢性胃炎、慢性咳嗽、支氣管哮喘，服用冰糖燉雪梨，都有一定的食療作用，此外，冰糖燉雪梨還有美容養顏、抗皺紋的作用。

　　1、準備一個砂鍋，放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的內芯裡面，下入薑片，添入適量的清水。

　　2、開大火燒開，蓋上鍋蓋，等水燒開後改成小火，連續燉30分鐘。

　　3、30分鐘過後掀開鍋蓋，取出燉好的冰糖雪梨，裝入湯盆中，即可上桌食用。

　　4、好了，這道酸甜可口的冰糖燉雪梨就做好了。