冰糖燉雪梨馬蹄紅棗枸杞

　　用料：梨1個，冰糖適量，棗4顆，馬蹄5個，清水適量。

　　做法：

　　1、鍋內加入清水，放入切好的梨，馬蹄，開火煮。

　　2、煮二十分鐘放入適量冰糖，在煮十分鐘放入紅棗，喜歡吃甜的朋友可以在加少許冰糖。

　　3、煮四十分鐘左右開小火慢熬十分鐘。

　　4、關火出鍋即可。

　　冰糖雪梨是一道可以潤肺止咳、清熱降火的食物，是將冰糖和雪梨一起燉煮而成，可以養胃還可以緩解感冒等導致的咳嗽、多痰等等情況。冰糖燉雪梨的時長也是有講究的，太短果肉還比較硬，冰糖還沒完全滲入梨肉當中；太長的話營養成分又容易丟失。那麼冰糖燉雪梨多久比較好好呢？

　　冰糖燉雪梨多長時間合適

　　如果是給老人或者是孩童這類的人吃的話，就應該多燉一些時間，這樣可以讓梨肉和梨更好的混合在一起，而且這樣燉出來的梨湯，不管是老人還是小孩都能夠嚼得動，一般慢火燉煮45分鐘~1小時左右就可以了，這樣燉出來的梨湯就比較的濃郁一些，而且口感更加的好。

　　如果冰糖雪梨是給大一點的孩子或者是年輕人來吃，那就應該燉的時間稍微短一些，等到水開了之後把梨放入鍋中燉15~20分鐘就可以啦，只要梨完全被水溼透，梨肉沒有泛白的就可以了。很多人在做冰糖雪梨的時候都會把梨子燉很久。 事實上，這樣做是錯誤的。 它會失去你所有的營養，味道也不會很好。

　　冰糖雪梨需要削皮去核嗎

　　需要去核。雪梨最甜的部分是梨肉的表面，所以我們在煮冰糖雪梨的時候，為了防止煮出來的味道不對，通常需要去掉核心部分。如果煮時不去核，少加冰糖的話，感覺苦澀是正常的。

　　但是果皮可去可不去。如果怕皮影響口感，可以去皮。不過一般建議不要去皮，因為雪梨皮也有一定的營養價值，可以補充人體。

　　冰糖燉雪梨的做法

　　1、雪梨1個洗淨，並切去頂部做梨蓋備用。用勺子和小刀挖出核心，梨芯一定要挖出來，否則梨子會變酸，影響口感；

　　2、然後在挖空的部分放入30g冰糖，將切好的梨子頂部放回原處，用牙籤固定；

　　3、將整個梨放入燉鍋中，隔水小火燉1小時至冰糖融化；

　　4、將蒸好的梨子放入碗中，用勺子將梨子切開喝汁。

　　冰糖燉雪梨的功效與作用冰糖燉雪梨首先有清肺止咳、清熱降火的功效，如果孩子有肺炎、咳嗽、痰多，這時候吃冰糖燉雪梨效果很好。 冰糖燉梨除了有止咳化痰的作用外，還有一定的養胃作用，因為冰糖對胃黏膜有一定的作用。 同時，如果孩子有慢性咽炎、慢性胃炎、慢性咳嗽、支氣管哮喘，服用冰糖燉雪梨，都有一定的食療作用，此外，冰糖燉雪梨還有美容養顏、抗皺紋的作用。

　　冰糖燉雪梨其實是可以不放冰糖的，如果你比較怕甜的話，是可以不放冰糖的。那麼，冰糖燉雪梨太甜對咳嗽好嗎？那我們來看看小編帶來的介紹吧！

　　冰糖燉雪梨不放冰糖可以嗎

　　可以。

　　冰糖燉雪梨是一種以冰糖和雪梨為原材料燉煮而成的食物，其中冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，和雪梨一起燉煮是為了提升雪梨的甜度。

　　但雪梨自身的含糖量在百分之8-10左右，也屬於含糖量較高的水果，即使不放冰糖口感也不會受到太大影響，因此冰糖燉雪梨不放冰糖也可以。

　　冰糖燉雪梨太甜對咳嗽好嗎

　　不太好。

　　無論現代醫學還是在中醫學上，梨都有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，再加入一些冰糖，適當的甜度更有助於緩解咳嗽症狀。

　　但從中醫上來說，脾是生痰之源，過於甜膩的食物會加重脾胃負擔，容易增加痰量，其次過於甜膩的食物也容易對咽喉產生刺激，從而誘發咳嗽，因此冰糖雪梨太甜對咳嗽並不好。

　　川貝冰糖燉雪梨的禁忌

　　1、忌與烏頭同用

　　中藥十八反中有註明：半蔞貝蘞芨攻烏，意為半夏、瓜蔞、貝母、白蘞、白芨與烏頭藥性相反，同服可能產生毒副反應，對人體不利，所以服用川貝燉雪梨期間，要避免與烏頭類藥材同服。

　　2、忌長期服用

　　一般建議咳嗽症狀好轉後即停服川貝冰糖燉雪梨，不宜長期服用，因為川貝燉雪梨的藥性偏涼，長期服用易損傷人體的陽氣，對人體的健康不利。

　　3、脾胃虛寒者忌吃

　　川貝冰糖燉雪梨的藥性偏涼，脾胃虛寒者的腸胃對於涼性的刺激更加敏感，服用川貝燉雪梨後其寒涼之性可能刺激腸胃，從而引發或加重手足冰涼、大便溏薄、消化不良等脾虛症狀。