1、涼拌土豆絲
【準備食材】：土豆200克、大蒜、姜、幹辣椒、秘製辣椒紅油、雞粉、白糖、芝麻香油、蔥花適量
【操作步驟】：
（1）首先土豆去皮洗乾淨，先切片再切成均勻的細絲兒，用清水洗乾淨澱粉，水裡泡一會兒
（2）熱鍋燒水，放入土豆絲稍煮（要快速，要不然就沒有爽脆的口感了）。
（3）煮好的土豆絲瀝乾熱水，然後放到準備好的冰水中激一下，口感更脆
（4）熱鍋燒油，小火加熱，倒入大蒜生薑沫爆香，加入蔥白段、幹辣椒，慢慢炒香
（5）泡好的土豆絲徹底瀝乾水分，炒好的大蒜生薑末倒入到土豆絲上面
（6）然後就是少許鹽，雞粉，芝麻香油，一丟丟白糖，適量白醋
（7）少許炒香的白芝麻和蔥花繼續拌勻即可享用。
2、老虎菜
準備主料：黃瓜1根、洋蔥1/2個、青椒1個、紅椒1個、香菜5克、大蔥段10克、生抽15克、鹽1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升
【操作步驟】：
（1）黃瓜洗淨切絲、青紅椒切絲、大蔥段切絲，洋蔥切薄片備用，香菜洗淨切段，將配菜放入碗中待用.
（2）取空碗倒入1g鹽、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖，均勻攪拌，將調味汁倒入配菜碗中，拌勻即可享用。
3、【拍黃瓜】
【準備食材】：青瓜2根、大蒜4瓣、幹辣椒10個、花椒十幾粒（可不放）、白糖2茶匙、鹽適量、菜油3湯匙
【操作步驟】：
（1）首先將黃瓜洗淨去皮，辣椒切段，蒜切末待用，
（2）黃瓜拍破，斷成條或小塊。
（3）黃瓜裡調入鹽和白糖，將大蒜、幹辣椒、花椒依次放在黃瓜上。
（4）鍋裡燒油，油冒較多青煙時，趁熱淋在佐料上，充分拌勻，放十分鐘左右吃就更入味了，上桌就可以享用了。
1、容器中倒入麵粉加水和2克鹽,攪拌均勻,和成一個光滑的麵糰,稍醒30分鐘。將麵糰擀長擀圓,切成大小相等的條,揪成一小塊一小塊的面片。雞蛋打散在碗中,攪拌均勻;韭菜切段;胡蘿蔔切片。
2、鍋中水開後,倒入面片,煮熟撈出,放在冷開水中備用。鍋中放油，將雞蛋倒入，用筷子不停的攪拌，將雞蛋攪拌散開，加入適量的水，用中火煮5分，倒入韭菜段和胡蘿蔔片，加入適量的胡椒粉和鹽關火。將面片撈在碗中，再倒入韭菜雞蛋湯即可。
老豆腐燒魚湯
原料：鯽魚500克，老豆腐150克，植物油適量。
輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，薑片5克，蔥末10克。
做法：
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用；
2、將老豆腐切成長條片備用；
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、老豆腐、清水1000克；
4、旺火燒開，撇去浮沫；
5、用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
一、主料：
魷魚1斤。
二、輔料：
蒜末1大匙、紅辣末2支、蔥花3大匙、姜泥1大匙、酒1大匙、糖1大匙、醋1大匙、塩四分之一4小匙、醬油1大匙、香油2大匙。
三、做法及步驟：
1、魷魚洗淨切好。
2、燒開一鍋水，放入薑片三片，二支蔥，酒1大匙，放入魷魚川燙，顏色變白後再30秒後撈起 ...
炒米飯簡單又好吃，需要準備的食材有米粉2片、適量的豬肉、捲心菜半個、黃瓜半根、適量鹽、適量豆瓣醬。具體做法如下：
1、準備好材料，黃瓜切絲；
2、米粉用開水燙軟；
3、肉炒至金黃，倒入捲心菜炒；
4、加入水，等水開了在加入豆瓣醬、鹽和黃瓜；
5、然後倒入燙好米粉炒；
6、等米粉收汁 ...
凍豆腐的做法：
材料：豆腐，鹽。
具體步驟：
1、新鮮豆腐，用水沖洗乾淨，用鹽水泡半小時；2、在水中撈起，用保鮮盒把豆腐冰在冷藏室；3、隔一天後，豆腐完全結冰，取出放在水中浸泡至完全解凍，豆腐裡完全沒有硬塊；4、把豆腐放在案板上，用整個手掌，使陰柔力把水分擠壓出，切忌粗魯。儘量擠壓至無水分；5 ...
1、廣式蔬菜餅。原料：麵粉５００克，素火腿腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉５克，酵母８克。工藝流程：溫水和麵－－－陷制－－－擀制－－－成型－－－成熟。
2、四喜蒸餃。原料：麵粉２００克，素火腿腸２５克，素肉餡２５０克，素蛋黃一個，木耳２５克，西蘭花２５克。工藝流程：和麵（湯麵）－－－下擠－－－制皮－－ ...
1、廣式蔬菜餅。原料：麵粉５００克，素火腿腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉５克，酵母８克。工藝流程：溫水和麵－－－陷制－－－擀制－－－成型－－－成熟。
2、四喜蒸餃。原料：麵粉２００克，素火腿腸２５克，素肉餡２５０克，素蛋黃一個，木耳２５克，西蘭花２５克。工藝流程：和麵（湯麵）－－－下擠－－－制皮－－ ...
一、酸辣紅薯粉原料：紅薯粉適量，菠菜，花生碎，乾菜，豆泡，蔥，姜，蒜少量，花椒粉，胡椒粉，鹽，醬油，醋，香油，辣椒油，高湯，油適量。
二、做法：
1、紅薯粉泡軟，蔥，姜，蒜，切碎；
2、所有調料，均勻攪拌到一起成調味汁；
3、油燒熱，下蔥花爆香，加入高湯煮沸；
4、將菠菜，紅薯粉和豆泡 ...
1、先準備好所有的食材，300克的麵粉，一個土雞蛋，五克的鹽，十克的熟油，180克的溫水。
2、在麵粉裡面，放入鹽，熟油，打入一個雞蛋，用筷子攪散，再加入溫水，溫水要分次加入，邊倒邊用筷子攪拌，（由於麵粉的吸水情況不同，也可以酌情增減水的用量）
3、用手揉成光滑的麵糰，麵糰稍微軟一點就可以了，在揉 ...