冷盤的處理方法

　　1、製作材料：一斤菠菜，一根火腿腸，少許的香油，白糖，耗油。

　　2、首先要把菠菜摘乾淨，然後菠菜改一下刀，改好刀的菠菜享有用熱水抄一下，不用抄的時間太長，簡單的兩三分鐘就可以，時間太長就會過火，這樣就不能吃了，所有要簡單的用水過一下，就拿出來，裝在乾淨的盆裡面，然後用涼水把菠菜衝一下，衝到不熱，然後用紗布攥幹水分，放在一邊。

　　3、現在要去把火腿腸切碎，切成自己喜歡吃的大小，然後把它裝在盆裡面，在切一些大蒜 ，少許的香蔥，這樣這道菜的主要食材就做好了。

　　4、拿出剛才做好的秘製醬料，倒入在裝有菠菜和火腿腸的盆裡面，在加入一些食用鹽，攪拌均勻，就可以了，這樣就又做好了一個涼拌菜。

　　1、涼拌茼蒿花生米

　　（1）材料：茼蒿、食用油、清水、食鹽、雞精、蒜末、醋、白糖、味極鮮、花生醬（或芝麻醬）、熟花生米、辣椒油（可選）。

　　（2）把準備的茼蒿洗淨。如果底沾有泥土，建議先把底拍齊了，然後切掉一小節。再把茼蒿一切兩段。

　　（3）通常茼蒿可以直接食用，但是為了清除可能存在的農藥殘留和細菌，建議用熱水燙一遍。

　　（4）具體過程是：鍋中加入清水燒開，然後倒入幾滴普通食用油和一小勺鹽。再把切好的茼蒿倒入熱水中，燙一遍至斷生。撈出攥出多餘水分。經過這樣的處理，茼蒿會更乾淨，顏色也會更鮮豔，而且也不會再醃下水。加入適量的食鹽、雞精、蒜末、白醋、白糖、味極鮮、花生醬或者芝麻醬，以及炸的香脆花生米。喜歡吃辣的網友可以再加入適量的辣椒油。將這些材料攪拌均勻，就可以上桌了。

　　2、涼拌豆腐皮

　　（1）材料：薄豆腐皮、食鹽、食用油、幹辣椒、青紅椒、大蔥、香菜、雞精、香油、味極鮮、涼拌醋、

　　（2）將準備好的豆腐皮捲起來，切成細絲。

　　（3）鍋中燒水並加入一勺食用鹽，水開後把切好的豆腐皮加入開水中，燙一遍。這樣處理的目的，一方面是為了清洗乾淨豆腐皮，另一方面是為了去除豆腐皮的豆腥味。

　　（4）撈出豆腐皮，控幹水分。上面撒上切好的辣椒段，然後用熱油澆到辣椒上，燙出香味。

　　（5）加入調料：食鹽、雞精、香油、 味極鮮、涼拌醋。最後再切點青紅椒絲和大蔥絲放在裡面點綴一下顏色。

　　（6）喜歡吃香菜的網友可以加入點香菜段。將這些調料抓拌均勻即可。

　　3、涼拌金針菇

　　（1）金針菇400克、蒸魚豉油和生抽醬油1湯匙、香蔥2棵、油適量。

　　（2）將金針菇擇去蒂部並洗淨瀝水，擺盤備用。

　　（3）金針菇上澆上蒸魚豉油，上鍋蒸幾分鐘後關火取出，淋上生抽醬油。

　　（4）香蔥切成蔥花，放在金針菇上，最後淋上一層剛燒熱的油即可。

　　三伏天中暑了怎麼辦

　　發生中暑，應迅速脫離高溫、高溼、日曬環境，至陰涼處、通風處靜臥，避免高強度運動和重體力勞動，有條件的要將病人置於空調環境，爭取去掉衣物以幫助散熱。神志清楚無吞嚥困難者及時補充含鹽清涼飲料，如淡鹽水、冷西瓜水、綠豆湯等。輕者經以上處理即可恢復，重者需要至醫院診治。

　　中暑高熱者要迅速降低核心體溫(測量肛溫或耳溫)，爭取在半小時左右將核心溫度降至39攝氏度以下，同時注意生命體徵、神志變化及各臟器功能狀況，早期發現並處置併發症。醫生會抽血檢查多種生理指標，進行頭顱CT等影像學檢查，目的就是早期發現臟器功能障礙，早期干預、早期遏制臟器功能障礙的進一步發展。

　　降溫多主張採取物理降溫措施，利用傳導、對流、輻射和蒸發的機制進行。如將身體(頭部除外)浸於4攝氏度水中降溫，但這種冷水會讓神志清楚者感到非常不適，還要避免將體溫降得過低；或者去除衣物，身上灑上溫水，用風扇吹風加強蒸發降溫；也可輔以冰毯或者包裹的冰袋置於大血管部位降溫。

　　要注意，中暑的高熱並不等同於感染性炎症所致的“發熱”(即我們平時說的“發燒”)，因此不建議使用常用的解熱藥物(如阿司匹林、對乙醯氨基酚等)。另外，也不建議酒精擦浴。

　　如何預防中暑？

　　高溫中暑重在預防。如改善高溫、高溼的作業條件，加強隔熱、通風、遮陽等降溫措施，外出時注意遮擋日曬；適當多喝含鹽清涼飲料，而不是等口渴後才補充水分，含鹽加糖的飲料有利於提高飲水量；注意飲食和休息，休息不足、疲勞和飢餓條件下也容易發生中暑；使用空調降溫，或多次到空調環境降低體溫，即使短時間在空調環境停留，也會大幅度降低中暑或嚴重中暑的發生，尤其是老年人和兒童、體弱者等機體調節能力差的人群。但使用空調時也要避免空調風直吹或者溫度調得過低。

　　採取計劃性主動性熱適應的方式，也有利於預防中暑，比如間斷接觸熱環境，控制在熱環境下停留的時間長度，逐漸延長時間，逐步增加運動量，等等。

　　中暑等級程度：

　　先兆中暑

　　暴露於高溫環境時，出現大汗、四肢無力、頭暈、口渴、頭痛、注意力不集中、眼花、耳鳴、動作不協調等伴或不伴體溫升高。若脫離高溫環境，轉移到陰涼的地方，及時通風降溫補充冷鹽水，短時間就可以恢復。

　　輕度中暑

　　先兆中暑症狀繼續加重，體溫上升到38攝氏度以上，並且出現皮膚灼熱、面色潮紅或脫水（如四肢溼冷、面色蒼白、血壓下降、脈搏增快等）症狀。採用和先兆中暑相同的處理方式，數小時內可恢復。

　　重度中暑

　　包括熱痙攣、熱衰竭和熱射病三種類型。

　　熱痙攣

　　多見於健康青壯年。

　　表現為在高溫環境下進行訓練時，訓練過程中或訓練後出現短暫性、間歇發作的肌肉抽動，一般持續時間約3分鐘。

　　患者常常無明顯的體溫升高，可能與大量出汗的情況下，只補充水分、不補充鹽分，體內大量缺鈉或者過度通氣有關。

　　熱衰竭

　　多見於老年人、兒童和慢性疾病的人群。患者出現以血容量不足為特徵的一組臨床綜合徵，表現為多汗、疲勞、乏力、眩暈、頭痛、判斷力下降、噁心和嘔吐等。

　　此時患者體溫升高，無明顯神經系統損傷表現。如不能及時診治可發展為熱射病。

　　熱射病

　　分為勞力型熱射病和非勞力型熱射病兩類。勞力性熱射病

　　多見於健康年輕人（如參加體育運動者、訓練的官兵），表現為長時間暴露於高溫、高溼、無風的環境中，進行高強度訓練或重體力勞動一段時間後，出現發熱、頭痛或忽然暈倒、神志不清等。繼而體溫迅速升高，達40攝氏度以上，出現譫妄、嗜睡和昏迷。

　　患者可伴有橫紋肌溶解、急性腎衰竭、急性肝損害、彌散性血管內凝血（DIC）等多臟器功能衰竭等表現，病情惡化快，病死率極高。非勞力性熱射病

　　常發生於年老、體弱（小孩）和慢病人群，一般發病較慢。剛開始症狀不容易發現，1——2天后症狀加重，出現神志模糊、譫妄、昏迷等。患者體溫高可達40——42攝氏度，直腸溫度最高可達46攝氏度，可有心衰、腎衰等表現。