冷食類食品一般指的是什麼

　　1、冷食類食品指的是不需要再次加熱，並且在常溫或者是低溫的情況下就能吃的食物，其中包括滷味，生吃的瓜果蔬菜等，還有醃菜、鹹菜、涼拌菜等，這些菜都屬於冷食類食品。

　　2、現在市面上有許多食物，比如炒熟的熱食，肉類，蔬菜類，火鍋，每一種菜品都能給人帶來非同一般的味覺體驗，有的人喜歡吃火鍋，當吃火鍋的時候的食量會不平時大出很多，有些人喜歡吃炒菜，在中國有很多種菜系，比如川菜，黔菜，粵菜，湘菜等，這些菜餚雖然製作方法大同小異，但是味道卻各有不同，但是目前湘菜和川菜比較受歡迎。

　　生食類通常指用動、植物材料曬乾後與水或其他物質混合加工製成的粉、顆粒、條、醬、膠、液或其他狀態食品。但如未熟制的產品有適用標準規範，則應符合相關的標準和規範。

　　影片型別：

　　1、生食製品：生食製品指用盡量減少營養物質的破壞、酶的失活或澱粉的糊化的方式幹化動物或植物原材料，使幹原材料含量不低於80%。

　　2、含生食製品：含生食製品指用盡量減少營養物質的破壞、酶的失活或澱粉的糊化的方式幹化動物或植物原材料，使幹原材料含量不低於50%。

　　生食類食品指的是刺生（魚蝦，海鮮，生牛肉），蔬果，穀類，不經過烹飪直接生吃的食品。

　　食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養功能和感官功能，有的食品還具有調節作用。