冷麵湯為什麼放雪碧

　　1、準備調料：水5斤，精鹽35克，味精30克（可用雞精代替），醬油75克，白砂糖150克，小蘇打10克，醋精50克，雪碧300克，冷麵牛肉粉調料15克，黃瓜75克，梨100克，蘋果75克，獨頭蒜25克，生薑25克，檸檬5克。

　　2、將精鹽放入水中化開，味精或者雞精化開，牛肉粉調料化開，放入將由攪勻，最後放入白砂糖。將小蘇打和醋精倒入一個打完當中，並讓小蘇打和醋精充分反映，等小蘇打和醋精充分反應後，將雪碧一起倒入調好的令麵湯中攪勻。

　　3、將水果備料放入冷麵湯中，將調好的冷麵湯放入冰箱中儲存12小時左右，冰箱內的溫度在零度至零下四度之間。冷麵湯最好在零度以下食用，口感最佳。根據自己的口味，新增雞蛋，西紅柿，香菜，芝麻，辣白菜，黃瓜絲等一些輔料即可。

　　因為雪碧的配料很像傳統的複雜配方，和原本應該放的小蘇打等食材混合出的東西很相近。這種食物出自朝鮮族，冷麵湯作為冷麵的三大要素之一。其口感，色澤會直接影響冷麵的整體口感。

　　做法：

　　1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。

　　2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。

　　3、冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。

　　4、煮冷麵。先用冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。

　　5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。

　　冷麵湯放清醋或白醋。

　　冷麵湯製作材料：雞蛋兩個，冷麵半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜，清醋或白醋。

　　做法：

　　1、燒一鍋熱水，把冷麵下鍋煮，邊煮邊用筷子攪拌，煮到麵條沒有硬芯為止；

　　2、將冷麵撈出來，過幾遍冷水至水清為止，繼續把冷麵泡在冷水裡，黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片；

　　3、冰水裡加入適量鹽，清醋或白醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味，冷麵撈出，放進調好汁的盆裡，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最後撒點芝麻，清醋或白醋，冷麵湯便製作完成。