凍板栗仁怎麼處理

　　1、生板栗一定要選那種長的很老的才能放冰箱冷凍，板栗大概放冰箱裡有二十多天了，凍得硬邦邦的。

　　2、拿出來放水裡洗洗就可以直接放鍋裡了，加一點水，板栗瞬間就變了顏色，好看多了。千萬不要等它化凍噢，化凍的生板栗吃一口簡直是要懷疑人生了。

　　3、因為板栗煮好之後會有一些黑乎乎的東西殘留在鍋裡，不知道是不是糖分之類的。這裡放一張煮好之後的圖，看鍋底部，真的很難洗掉。

　　4、很少的板栗，所以就放了剛好掩蓋住板栗的水，煮開之後在煮著悶上幾分鐘，剛好能把水份蒸完，剛好栗子也熟了。

　　5、先放那煮，還有水分的時候會冒很大的蒸汽，當你發現蒸汽越來越少的時候差不多就把水蒸乾了。

　　6、趁熱吃的話非常容易剝皮，兩層皮都是很容易剝掉的，但是如果等它涼了之後在吃，裡面一層皮很難剝。不要化凍直接煮，味道還是很好的。

　　剛摘下來的板栗，外面有一層堅硬的板栗殼，板栗刺又長又硬，而成熟的板栗，板栗殼已經裂開。在處理帶刺殼板栗的時候，要戴上橡膠手套，避免硬刺扎傷手。

　　方法：

　　1、將帶殼板栗收集起來，晾曬幾日。

　　2、用工具，或者腳踩，將板栗刺殼去掉。

　　3、將板栗放置陰涼處，攤開晾曬。

　　4、板栗風乾之後，用塑膠袋裝好即可。

　　凍帶魚先進行解凍，然後挖去內臟、魚鱗，帶魚的頭部也要去除，帶魚都有腥味，也比較油膩，只用清水很難徹底去除掉，可把帶魚放在鹼水中泡一下，再用清水洗。魚身清洗好後，用剪刀把魚鰭剪掉，注意，一定是清洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷手指。還有就是，魚鱗也會刮傷手指，在清理的時候，最好戴上一副手套。帶魚的牙齒也很鋒利，清洗過程中要小心一些。帶魚的腹部有個小眼，也要去除掉。