凍雞爪有A、B、C級別。A級標準是已脫毛，非常乾淨、新鮮，有指甲且無傷痕、無黑墊、無氨化、無異味。B級標準是雞爪從單凍就變成了塊凍；C級標準是乾淨，去皮，沒腳墊，但是破碎率高，凍傷面積大的。在人們生活中大家吃的所有食材都來源於各大市場，而市場上大多數雞爪都是從歐美國家運過來的，因為外國人是不吃雞爪、雞內臟這些部位。所以美國市場會將它們先儲存下來，等達到一定數量之後再進行出口。
凍雞爪有A、B、C級別。A級標準是已脫毛，非常乾淨、新鮮，有指甲且無傷痕、無黑墊、無氨化、無異味。B級標準是雞爪從單凍就變成了塊凍；C級標準是乾淨，去皮，沒腳墊，但是破碎率高，凍傷面積大的。在人們生活中大家吃的所有食材都來源於各大市場，而市場上大多數雞爪都是從歐美國家運過來的，因為外國人是不吃雞爪、雞內臟這些部位。所以美國市場會將它們先儲存下來，等達到一定數量之後再進行出口。
3個左右，具體還是要看雞爪的大小，100克的雞爪中含有著大約254千卡的熱量。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
雞爪多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
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