切臘肉是順切還是橫切好+臘肉切開有綠色反光能吃嗎

　　切臘肉是順切還是橫切好？

　　臘肉也是豬肉，所以豎著切，“橫切牛肉，豎切豬”！

　　豬肉沒有那麼多筋，所以不能像牛肉那樣橫切。油炸後，橫切的肉很容易碎，因為它破壞了豬肉唯一的纖維組織，使肉鬆散。不僅容易切菜炒菜，而且肉的味道會變得不嚼不爛，軟爛爛，看起來也不會特別漂亮。炸好的豬肉像豆腐渣一樣碎。

　　1、將臘肉用熱水煮或蒸一段時間，然後用刀切開。但煮的時間不宜過長，否則會煮爛，影響後期製作。

　　2、在刀的兩面塗上香油。芝麻油有潤滑作用，所以切臘肉會更容易。

　　3、臘肉可以密封冷凍在冰箱裡，但不要儲存太久。

　　臘肉切開有綠色反光能吃嗎

　　不能吃。

　　切好的臘肉有綠色反光，可能是豬吃的飼料中含有一些熒光物質，在豬體內沒有完全代謝掉。

　　另外，如果豬肉中重金屬含量過高，會產生導電性，也會引起豬肉發光。

　　此外，專家推測“發光臘肉”也可能是醃製過程中的問題，因為鹽中的某些礦物質也會導致這種現象。

　　發現這種帶有熒光色的臘肉一般不建議繼續食用。在日常生活中，儘量減少醃製食物、黴變食物、高鹽高糖、辛辣刺激性食物的攝入，這是一種健康的飲食方式。

　　臘肉是切了泡水還是大塊泡

　　建議切塊以後再泡。

　　臘肉在浸泡時，建議先切塊再放水，因為臘肉作為醃製食品，含鹽量較多。如果切成小塊再浸泡，可以更好的去除臘肉中的鹽分，改善食物的口感。

　　如果整塊臘肉直接浸泡，水很難進入臘肉。很容易看出外面很輕，但裡面仍然有大量的鹽分。而且，臘肉在後續的烹飪中也需要切開。現在它可以被切割以供以後生產。

　　木耳泡好了控水第二天建議不要繼續食用了。因為木耳泡了一夜後容易在體內滋生細菌，使木耳出現變質變味，還有可能會產生毒素，危害身體的健康，而且木耳泡久了之後也會比較軟，其食用口感也會有所降低，這樣的木耳是不建議食用的。

　　長時間浸泡的木耳中可能帶有一定的有害物質，這些有害物質可能會使腸道菌群失衡，使腸道消化紊亂，進而出現腹痛、腹瀉等身體不適。

　　儲存方法：

　　1、放冰箱

　　一般情況下，幹木耳不要放在冰箱裡，只需要放在乾燥通風的地方就可以了，但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱裡面，而且不要直接放，最好是用保鮮袋裝好，因為木耳變潮溼後很容易滋生細菌，在冰箱裡面細菌同樣會繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，儘量兩三天內吃完。

　　2、曬乾

　　可能有人說實在是泡得太多了，兩三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是將泡開了的木耳再次曬乾，現在正值夏季，陽光也比較充足，只需要將木耳放在太陽下面曬一天基本上就很乾了，這樣就不怕木耳會壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱裡面，只需要放乾燥通風的地方就可以了。

　　1、正常食物放在冰箱裡冷藏一般不超過一週都是沒有問題的。

　　2、幹香菇泡好，留留放在冰箱內幾天後，建議你食用前可以拿出來看一下，聞聞是否有酸味。如果出現異味，建議就不要再食用了。

　　3、泡發蘑菇。蘑菇是乾的，要提前2個小時泡發。

　　4、洗蘑菇，泡發2小時後，清洗蘑菇，這個過程麻煩點，要洗好幾遍。要不會有細沙粒。影響口感。