制醋時醋酸菌將酒精氧化為

　　醋酸；

　　制醋的方法：

　　1、 浸泡：將糯米用清水浸泡，水面高出米層20釐米；

　　2、 蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝乾後上甑蒸飯；

　　3、 拌曲：米飯出甑後，用清水衝淋降溫，瀝乾水分，攤鋪在竹蓆上。當溫度降至25到35攝氏度時，迅速均勻拌入酒麴粉；

　　4、 發酵：把拌曲後的米飯裝壇，冬、春季壇外加圍麻袋或草墊保溫，夏、秋季室內通風散熱，室溫度保持25到35攝氏度；

　　5、 醋化：在入壇發酵過程中，為使糖化徹底，需持續發酵3到

　　從食醋中分離得到醋酸菌的過程：

　　配製培養基：製作培養基，含有水、碳源、氮源和無機鹽，並新增一些如維生素等的特殊物質，還需滿足醋酸菌生長對氫離子濃度指數和氧氣的要求；滅菌和消毒：為了防止其他微生物的汙染，使用強烈的理化因素殺死物體內外所有的微生物，包括芽孢和孢子；接種：微生物接種最常用的方法有稀釋塗布平板法和平板劃線法；培養，一般採用平板倒置培養，因為平板倒置可以防止培養皿蓋上凝結的水珠落入培養基造成汙染。

　　雙魚座

　　雙魚座的的戀情美的像葡萄酒一樣，於是他們的醋也像是葡萄酒釀的醋一樣，漂亮的紅棕色，乍看之下以為是一瓶香醇紅酒，沒想到卻是酸勁十足。

　　水瓶座

　　除非他們失去理智，否則他們真的很難會陷入吃醋的狀態，想要引爆他們吃醋你得先讓他們失去理智，多灌他們幾瓶啤酒然後再酸酸的說幾句冷嘲熱諷的話，才有可能激怒他們。

　　魔羯座

　　他工作的比別人認真，他的抱怨比別人少，他認為只有這樣才能夠出人頭地，吃醋?這件事情對他的未來沒有幫助，所以想要引爆他的出醋點你還得非常非常過份才行。

　　射手座

　　不瞭解他們的人以為他們從不吃醋，事實上他可很會吃醋，他們會亂瞄路邊的美眉，說是欣賞風景，卻不准你出門穿的太露，還說這不是吃醋，讓人不知道該怎麼說。

　　天蠍座

　　天蠍可不是醋罈子就可以形容的，硫酸、鹽酸、硝酸這種超極強酸才能夠和他們相比，一旦掀翻了醋罈子可不是被酸兩下就沒事，這個超極強酸捧在手上可得戰戰兢兢。

　　天秤座

　　理智的他們不太容易吃醋，他們覺得這樣子不太有風度也很不幽雅，既使心中不太舒服他們還是會試著讓自己能夠以理智的態度來面對一些讓他吃醋的狀況。

　　處女座

　　當他被大家忽略，或是他的忙碌沒有被大家注意時，他心中的不安全感就會升起，然而他們總是吃悶醋同時告訴自己，我並不夠好所以才沒有人稱讚我。

　　獅子座

　　就算他們心頭真的不舒服，但也會為了展現大家閨秀的風範而不動聲色，沒幾個人知道他們莫名的脾氣暴躁，是因為昨晚在朋友家聚餐時稱讚別人老婆很會做菜。

　　巨蟹座

　　一個不自然的眼神，一句無心的話，一個遲疑都會被巨蟹座敏銳的感覺給捕捉到，這時候水相星座的幻想力就會瞬間爆發，不安全感引爆濃濃的醋勁。

　　雙子座

　　他們其實心眼很小，說話總是酸酸的讓人不知道他們怎麼這麼愛吃醋，不過理智總是可以控制他們的行動和言語，在適當的時候回到理智的範圍當中。

　　金牛座

　　他們很在意實體物質的擁有，除非對方真的騎到頭上了，否則很能夠忍耐的他們不會發作，一旦他認為你侵佔了他的物品(女友)那就不容易善了。

　　白羊座

　　白羊座的醋罈不僅酸而且辣又嗆，一入口就叫你呼天搶地，吞下去怕火燒喉嚨，但又美味的讓你捨不得不吃他，還好他們的醋勁不持久一下子就消失了。