剛死的螃蟹能吃嗎+死螃蟹能吃嗎

　　剛死兩個小時之內的螃蟹是可以吃的。剛死的螃蟹體內細菌數量並還不是特別多，高溫蒸煮可以有效的殺滅螃蟹中的寄生蟲和細菌，所以不會對人體造成很大的影響。但是超過兩個小時以上的死蟹不建議吃，螃蟹死了兩個小時以上，體內滋生了大量的耐熱菌，高溫無法完全殺滅細菌，吃了會出現腹痛、腹瀉等現象，死蟹也沒有營養價值了。

　　剛死螃蟹能吃嗎？

　　1、人工殺死的螃蟹

　　死螃蟹能不能吃需要看具體情況的，人工殺死的螃蟹在冰箱裡多放一段時間，一個月之內都是可以食用的。

　　2、螃蟹是病死或中毒死

　　如果螃蟹是病死或中毒死的，建議不要食用，不然會中毒。螃蟹含有豐富的蛋白質脂肪，容易滋生大量細菌，如果吃了會產生中毒反應，出現過敏、全身無力、四肢麻木、哮喘、呼吸困難等症狀，最好食用新鮮的螃蟹。

　　吃螃蟹注意事項

　　1.不吃生蟹，酒浸泡也不能吃

　　酒不能完全殺死生螃蟹體內的寄生蟲，生食的話被寄生蟲感染的風險很高，輕則引起咯血，如果寄生蟲進入腦部，重則會引起癱瘓。

　　2.螃蟹四個部位不能吃

　　蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃，這些部位是螃蟹過濾和代謝廢物的器官，含有大量細菌和寄生蟲。

　　3.高溫蒸熟，現吃現做

　　螃蟹需在100℃以上的高溫下持續蒸煮20～30分鐘後，才可以徹底殺滅體內的微生物。

　　4.不宜過量食用

　　螃蟹的膽固醇含量較高，尤其是蟹黃，心腦血管疾病患者要適量食用蟹肉，少吃蟹黃。

　　1、活螃蟹放保鮮層凍死了不能吃，放冷凍層凍死了可以。因為冷凍層溫度較低，它能抑制螃蟹產生細菌，同時螃蟹中的有毒物質在低溫下也不能分泌。要分辨螃蟹的生死，可以透過看它是否會動來分辨。

　　2、活的大閘蟹，一時吃不完的情況下，可以將其用30—50公分高的塑膠桶裝著，然後在桶裡加水不超過大閘蟹身體的一半高，再把桶放在陰涼處即可儲存3—5天左右；或者將大閘蟹的腳和螯捆起來，在上面蓋條溼毛巾，放入冰箱冷藏儲存，通常也能儲存3—5天，依然鮮活。

　　3、如果是煮熟的螃蟹則需要用密封的保鮮盒裝好，然後放到溫度較低的冰箱冷藏或冷凍儲存，利用低溫環境來抑制細菌的繁殖，保證蟹肉的風味，一般冷藏可儲存1天左右，而冷凍則不超過3天為宜，放的時間越長，不僅容易出現蟹肉風味口感下降問題，還可能存在蟹肉變質的現象，食用對健康不利。

　　1、活螃蟹放保鮮層凍死了不能吃，放冷凍層凍死了可以。因為冷凍層溫度較低，它能抑制螃蟹產生細菌，同時螃蟹中的有毒物質在低溫下也不能分泌。要分辨螃蟹的生死，可以透過看它是否會動來分辨。

　　2、活的大閘蟹，一時吃不完的情況下，可以將其用30—50公分高的塑膠桶裝著，然後在桶裡加水不超過大閘蟹身體的一半高，再把桶放在陰涼處即可儲存3—5天左右；或者將大閘蟹的腳和螯捆起來，在上面蓋條溼毛巾，放入冰箱冷藏儲存，通常也能儲存3—5天，依然鮮活。

　　3、如果是煮熟的螃蟹則需要用密封的保鮮盒裝好，然後放到溫度較低的冰箱冷藏或冷凍儲存，利用低溫環境來抑制細菌的繁殖，保證蟹肉的風味，一般冷藏可儲存1天左右，而冷凍則不超過3天為宜，放的時間越長，不僅容易出現蟹肉風味口感下降問題，還可能存在蟹肉變質的現象，食用對健康不利。