剩的麵糰自已發了能用來蒸饅頭嗎

　　可以。

　　製作饅頭的方法：

　　1、一斤的麵粉，四分之一袋的安琪粉；

　　2、將準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的麵粉裡，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉裡，將麵糰和到不粘手，放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘；

　　3、發酵二十分鐘後將乾麵粉再次加入發酵好的麵糰裡，繼續和到麵糰表面光滑不粘手，再次放進盆裡蓋上蓋子發酵；

　　4、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘；

　　5、即可製作成功。

　　雙歧桿菌目前不能用來發酵饅頭。

　　雙歧桿菌屬於厭氧的細菌，發酵的特點是利用葡萄糖產乙酸和乳酸，但是不產生二氧化碳，而饅頭需要藉助氣體才能發酵膨脹，常用的發酵饅頭的材料有蘇打粉、發酵面等。

　　鑑於雙歧桿菌具有的優良功能性質，人們也開發出一系列的雙歧桿菌的不同菌株，並將這些菌株用在食品上。常見的在食品生產中應用的雙歧桿菌菌株包括動物雙歧桿菌乳酸亞種、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌等。產品形式包括髮酵乳、含雙歧桿菌奶粉、巧克力、膳食補充劑等。

　　如果火龍果凍得不是很久可以用來解凍吃。也可以做成火龍果酸奶奶昔和火龍果酸奶凍。火龍果屬於熱帶的水果，對溫度比較敏感，尤其畏寒，在低溫的環境下存放一段時間就會導致細胞破裂，其營養價值和口感都會大大下降，雖然能吃，口味和新鮮的差太多。火龍果切開之後很容易氧化腐敗，很多人都會選擇把剩下的放進冰箱中，火龍果凍住也是常見的事情，這種受凍了的火龍果還可以吃。