剩飯放冰箱裡第二天還能不能吃呢

　　用保鮮膜吧，這樣有兩個好處：第一，冰箱冷藏室的食品容易失水，包上塑膠袋(注意：要用合格的食品保鮮膜)後，可以減少失水。第二，冰箱不等於保險箱，特別是冷藏室記憶體在有大量的微生物，包上塑膠袋後，剩飯就可以避免被有害微生物汙染。不過要提醒的是：從冰箱中取出的食品一般都要重新加熱殺除有害微生物後，才能食用。當然，包裝可靠的飲料類食品另當別論。

　　冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右，這樣的溫度條件，細菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱，某些致病菌，如單核細胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的剩飯也不能長時間儲存，一般2天以內還是可以吃的，超過三天則不能吃了。如果煮的飯剩的太多，預計兩天吃不完，建議放涼後，用碗分裝並用保鮮膜封口，放到冷凍櫃冰凍起來。冷凍櫃的溫度通常都是0°C以下，米飯中的水分會結冰，細菌基本進入“休眠期”，但這並不表示放在冷凍櫃的剩飯就不會變質，只是說細菌滋生的速度更慢了。通常放在冰凍櫃的剩飯2周都不會變質，但是也建議一週內消滅掉。存的太久，米飯的口感、營養都會下降。

　　1、粥放一個晚上沒問題，粗糧不容易壞。冰箱內儲存條件為低溫，這樣的條件下，粥內的物質發生反應不活躍。並不會使營養成分流失掉多少。可能會流失營養素：維生素類、蛋白質類等。

　　2、蛋白質類：此類成分有可能會被粥內的微生物分解，但是冰箱內低溫環境，微生物分解並不活躍，不過也有可能會被分解，造成營養成分的流失。

　　涼皮放冰箱裡第二天還是可以吃的。

　　把涼皮放在冰箱裡，可以放到兩天左右，但是過夜的東西不如現吃的營養多，涼皮放在冰箱裡超過兩天之後就會變質的，吃的時候也會有拉肚子的現象。涼皮放入冰箱裡，第二天涼皮可能會變硬變脆失去彈性，這時可以把涼皮入鍋蒸幾分鐘，恢復光滑筋道。

　　涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。