剪刀，菜刀通常是用鋼鐵金屬製成的；剪刀種類很多，製作材料主要是合金鋼的，一般由兩部分組成，大拇指控制的活動刀鋒，無名指控制的靜止刀鋒，兩部分有一顆螺絲固定；菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，主要分為鐵刀和不鏽鋼刀；不鏽鋼刀與鐵刀是有區別的，不鏽鋼刀乾淨、美觀，但不很鋒利，鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用。
剪刀，菜刀通常是用鋼鐵金屬製成的；剪刀種類很多，製作材料主要是合金鋼的，一般由兩部分組成，大拇指控制的活動刀鋒，無名指控制的靜止刀鋒，兩部分有一顆螺絲固定；菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，主要分為鐵刀和不鏽鋼刀；不鏽鋼刀與鐵刀是有區別的，不鏽鋼刀乾淨、美觀，但不很鋒利，鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用。
常見的菜刀種類有：
1、碳鋼：傳統的中式廚刀都是碳鋼做的，因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不鏽鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點；
2、不鏽鋼：馬氏體型鋼的刀是家用廚刀的主流。鋼材裡碳的含量越多，刀越硬，價格也相對更高；
3、高階合金鋼：一些高階的合金鋼材，是一種保持性很好的鋼材；
4、陶瓷：陶瓷刀的特點是硬度非常高，而且性質穩定不會跟食材起反應，永不生鏽。但陶瓷刀較脆，很容易崩口。
小年又叫“祭灶”，其實在我們北方多數人知道“祭灶”而不知小年。祭灶就是“打發灶王爺爺上天”的日子，灶王爺在家裡呆了一年了，把所在的家庭一年發生的善惡美醜一一記錄在案，這一天要上天庭去給玉皇大帝做報告，玉皇大帝也據此給這個家庭作出獎勵或者懲罰。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
2021臘月二十三是不是黃道吉日？
雖說臘月二十三在很多人眼裡跟平時沒什麼不同，但是在北方這天確實小年，不過雖說臘月二十三是黃道吉日但是不宜做以下事情，搬家、裝修、開業、結婚、入宅、領證、開工、動土。
臘月二十三人們通常用什麼來祭灶
臘月二十三的祭灶，分地域和貧富的不同，祭品也不同。河南農村的臘月二十三祭灶，主打祭品就是灶糖，傳說中的灶神姓張，同土地神一樣是神仙中權力、法力最小，地位最低的神，他的勢力範圍就廚房灶頭那一片，但灶神一是深入基層接地氣兒，二是每年臘月二十三要上天庭回報工作，萬一開口說了哪家的不是，這家就要倒黴。灶神雖小，得罪玉皇大帝事大，所以要誠惶誠恐的祭。灶糖就是麻糖，吃起來甜而粘牙，作為祭品就是為了讓灶神回報嚇界事時好花多說或少說話。祭拜的時間放上麻糖果蔬供品，電燃香燭，口中要念叨“灶爺灶爺您姓張，玉皇讓您管廚房，”祈禱灶神今年強天言好事，明年下界保平安。富人的祭品，除了灶糖，果蔬會更豐富一些。
小年常見習俗有哪些
1、貼灶王爺畫像：這個是過小年最為重要的活動了，把舊的灶王爺畫像請走的同時，請來新的灶王爺畫像。
2、吃麥芽糖，“臘月二十三、灶君爺爺您上天，嘴裡吃了糖餳板，玉皇面前免開言，回到咱家過大年，有米有面有衣穿。”意思是，給灶王爺吃麥芽糖，希望他在玉皇面前說點好話，給自己帶來福運。
3、大掃除：打掃房屋，除舊迎新，為迎接新年做好準備！
4、吃餃子：北方過年吃餃子是必備的習俗！
5、吃年糕：南方過年常吃年糕，寓意著年年高！
6、洗浴、剃頭：有的地方有這樣的說法“有錢沒錢，剃頭過年”！