1、食材:低筋麵粉80克、牛油40克、色拉油40克、雞蛋5個、糖100克、色素2滴、紙杯13個。
2、準備好食材。
3、雞蛋分出蛋黃、蛋清。
4、把牛奶、色拉油、20克糖,蛋黃混合攪拌均勻。
5、然後加過篩好的低筋麵粉。
6、攪拌好的麵糊。
7、打發蛋白,出現粗魚眼泡就加進糖,分三次加。
8、打發好的蛋白。拉出一個小尖頭就可以。
9、取三份之一的蛋白倒進麵糊裡進行切拌。
10、切攪拌均勻後加進剩餘的蛋白裡進行切拌。
11、麵糊做好後,倒進紙杯裡。
12、烤箱160度預熱,放烤箱中層,上下火160度,25分鐘。
13、烤好的蛋糕。
14、淡奶油加糖20克糖打發好後,加進1滴紅色色素。
15、用電動打蛋器低速攪拌均勻。
16、淡奶油裝進裱花袋裡,進行裱花。
17、裱好花的紙杯蛋糕就做好了。
1、主料:雞蛋5個,淡奶油120克,糖65克,低筋麵粉85克,鹽1克,檸檬汁3滴,淡奶油850克,芒果600克,糖粉68克,蜜豆50克。
2、在二個乾淨無水無油的盆裡分開放入蛋清和蛋黃,蛋黃加入淡奶油,使勁用手抽攪打五分鐘進行乳化。
3、低粉過篩後加入蛋黃液中,用切拌翻拌手法拌至沒有乾粉,這個蛋黃糊拌好後是有點厚重的。
4、蛋白加入檸檬汁打到粗泡後加入鹽,打至有小泡時加入二分之一砂糖,打至蛋白比較細膩時加入第二次糖,打至蛋白有小彎鉤就可以。
5、在蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均勻後倒回蛋白糊中,繼續切拌翻拌拌均勻。
6、倒入8寸模具震出大氣泡後放入已經預熱的烤箱,120度,45分鐘,如果要做裱花蛋糕胚的話再加5分鐘讓蛋糕緊實一些。
7、最後十分鐘,蛋糕高度慢慢回落,表明已經烤透,取出震下模具後倒扣冷卻,低溫烤蛋糕一般不太會開列裂。
8、脫模具後平均分成三片,看看多細膩,單吃也會讓人停不下來。
9、製做乳酪霜的材料:芝士奶油霜材料:無鹽黃油130克,馬斯卡朋乳酪或者奶油乳酪60克,糖粉60克,煉乳1勺,原味酸奶60毫升,檸檬汁5克,自制香草朗姆酒5克1.黃油軟化到膏狀,加入糖粉攪拌均勻2.電動打蛋器打發到顏色變白,蓬鬆,加入乳酪後打勻,這時會比較幹3.分次加入檸檬汁,煉乳,酸奶,香草朗姆酒,每次加入後都打勻再加下一種4.此時會發現出現了豆腐渣,油水分離了,沒關係,坐到熱水裡繼續攪打5.兩三分鐘後,看見順滑的奶油霜出現了,加入需要的顏色,可以做花朵了。
10、做了深淺不一的五瓣花和玫瑰花,冰箱凍二十分鐘。
11、淡奶油850克加糖粉68克(奶油的8%)打成8分發,芒果600克切塊。
12、蛋糕片塗上奶油,撒上芒果塊,再隨意撒上點蜜豆。
13、芒果塊和蜜豆上再塗上奶油。
14、蓋上蛋糕片,第二層也依然這樣,然後抹面修光。
15、在蛋糕上用調好色的乳酪霜擠出樹枝線條,放上做好的乳酪霜花,美美噠的蛋糕完成了。
1、玉米洗乾淨,晾乾水分。
2、不粘鍋中火加熱放入黃油。
3、黃油融化後放入玉米,翻炒到每一粒玉米都裹上黃油。
4、擠入幾滴香草精。
5、放入白糖,翻炒均勻。
6、當鍋裡的玉米開始爆花的時候關小火。
7、蓋上鍋蓋,一手按住鍋蓋,另一隻手輕輕的晃動不沾鍋。
8、透過鍋蓋看到大部分的玉米都爆花就可以了,到出晾涼。
一,主料:鮮加吉魚800克,豬肉100克,鹿角菜50克,冬筍75克,雞蛋100克,香菜段50克,麵粉50克,花生油150克,蔥15克,姜15克,紹酒25克,醬油10克,清湯250克,食醋20克,精鹽5克,味精1克,芝麻油10克。
二,做法:
1、將加吉魚去頭,取出內臟,刮淨鱗,去淨鰭、尾,洗淨,剁 ...
食材:龍頭烤、麵包糠、麵粉、雞蛋、蔥、料酒、鹽。
做法:
1、將龍頭烤去頭,去內臟,剪去鰭,洗乾淨;
2、用蔥、姜、料酒、鹽醃製半小時;
3、拍上面粉;
4、裹上雞蛋液;
5、裹上面包糠,用手稍稍捏緊;
6、油炸撈出即可。
此中做法香酥可口,肉嫩鮮美,製作方便。 ...
1、原料準備:低筋麵粉100克,水160克,黃油80克,細砂糖1小勺,鹽1/2小勺,雞蛋3個,牛奶200克,細砂糖50克,蛋黃2個,玉米澱粉10克,低筋麵粉10克,香草精數滴,動物性淡奶油100ML。
2、水、鹽、糖、黃油(或色拉油)一起放入鍋裡,用中火加熱並稍稍攪拌,使油脂分佈均勻。當煮至沸騰的時候 ...
1、首先將青花魚內臟清理乾淨,青花魚去除肚腸,洗淨切段,用鹽、胡椒粉醃製半小時,沖洗乾淨抹乾表面。
2、然後用鹽、胡椒粉醃製15-60分鐘(一般30分鐘),沖洗乾淨抹乾表面,將錫紙鋪在烤盤內,在錫紙上刷一層油,將魚放在烤盤上,魚腹內放入檸檬絲,在撒上剩餘的鹽。
3、烤箱溫度調整至180度,烤10分 ...
做凍芝士蛋糕可以不用加奶油;
做法如下:
1、將浸泡軟的凝膠片在熱牛奶中溶化;
2、將蛋黃攪打起發,然後加入熱牛奶中攪拌均勻;
3、將乳酪、糖、檸檬汁攪打起發,加入牛奶雞蛋混合物;
4、將乳酪、糖、香蘭油攪拌打發成氣泡,然後加入乳酪混合物;
5、把混合物裝入模具中冷卻定型,最後澆上 ...
1、準備雞蛋50克,糖130克,麵粉130克,泡打粉1克,花生油28克。
2、.麵粉和泡打粉混合過篩,將模具內壁刷油。將雞蛋打入盆中,倒入糖,用電動打蛋器高速打至全發,篩入粉類,倒入油。
3、用電動打蛋器繼續低速攪勻成稠滑狀,裝入裱花袋,擠入模具中。烤箱190度預熱,中層十分鐘左右,烤至均勻上色即 ...
1、烤棉花糖的用料:棉花糖隨意,蘇打餅乾隨意。
2、棉花糖拿一個,放在蘇打餅乾上,放烤盤裡,能吃多少烤多少。
3、烤箱上下火200度預熱五分鐘,然後放進去烤2分鐘,棉花糖上面微微焦色即可。有人說烤久了會起火,要小心!
4、烤完了微涼吃就行了,你會發現和固態棉花糖味道完全不同! ...