包子蒸多久才熟

　　1、蒸包子所需的時間，不能一概而論，因為包子餡存在著差異，包子的大小存在著差異。

　　2、一般情況下，像小籠包那樣大小的包子，需要蒸10分鐘左右；比較大的包子，需要蒸15~20分鐘左右；如果蒸的是肉餡包子，需要20分鐘左右。

　　1、包子一般要蒸多長時間熟的問題，這和蒸多少有一定的關係，蒸多長時間要從上大氣時算起，一般15分鐘就熟。

　　2、因為，這和包子本身的吸熱到飽和點有關係，只有到吸熱到沸點時，包子才進入成熟過程，所以，蒸得多吸熱到飽和點所需的時間要比蒸的量少時要長得多，所以，蒸多長時間熟一定要從到完成吸熱過程後上大氣算起15分鐘就熟。

　　一般根據麵食的大小多少而蒸１５-２０分鐘，素的，開鍋１５分鐘。肉的，開鍋２０-２５分鐘。熟後2-3分鐘開蓋。

　　蒸包子小竅門：

　　１、用溫水發酵。

　　在融化發酵粉時，用的水不超過４０℃的溫水融化。切記，如果水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響麵糰發酵。水溫過低也不利於酵母發酵，所以溫水最為適合。這一步決定了蒸出的口感好壞。

　　２、肉菜混合餡最好。

　　大部分蔬菜包括綠葉菜、菌菇類、豆製品、雞蛋等都可以用來做餡，非常適合那些不喜歡吃蔬菜的孩子或者咀嚼困難的老人，多吃些這樣的包子，可以增加蔬菜的攝入量。還可以加入蝦皮或蝦仁，這可以提供一部分優質的蛋白質，也是老少皆宜的選擇。

　　３、包子醒半小時後再蒸。

　　包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒３０分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

　　４、加油和麵。

　　我們在和麵的時候，最好使用水是麵粉用量的５５％－６０％之間，在麵糰成型後可以加入１小勺食用油在均勻的揉開。麵糰里加有之後，能夠增加我們麵皮的韌性。這樣包出來的包子也會更加光滑，並且口感也會鬆軟可口呢。