叫棕櫚樹。將棕櫚樹的葉子撕成長條後,能越煮越有韌性,不易斷,用來包粽子可以讓粽子更方便儲存,是包粽子用的比較多的一種植物,但現在的生活更為方便,只要是天然材料的繩子都可以使用,不需要一定使用棕櫚樹的繩子。
拓展資料:粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
各地粽葉不完全一致,主要根據看取材是否方便。比較常見的有蘆葦葉、箬葉等竹葉。還有芭蕉葉、荷葉、一葉蘭的葉子、竹筍殼等。只要對人無害、面積夠大、煮而不破的都可用。
老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉,用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味。
北方葦子葉葉子新鮮,做出的粽子香,北方的人們可就地取材,價格便宜,缺點是葉子較窄,包起粽子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬,包起來省事,更適合初學者包粽子用。
包粽子的繩子叫鹹草。
材料有:糯米香菇、豬肉、幹蝦仁、醬油。
工具有:蒸籠、竹葉、鹹草。
做法:
將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗乾淨晾乾備用;糯米泡水八小時,然後將香菇、豬肉、醬油等和糯米一起炒熟備用;將竹葉折成漏斗形,裝上炒好的糯米飯,包成三角錐的形妝、用鹹草將粽子綁好成串;放至蒸籠裡蒸熟。
包粽子的葉子被統稱為“粽葉”,在我國南方地區多以箬葉為主,北方地區則以蘆葦葉為主。粽葉中含有多種氨基酸及葉綠素,具有清熱、消腫解毒的功效,被稱為天然的綠色食品。它還能作為餐桌上的點綴。 ...
藤三七是落葵薯,又稱川七,藤子三七,小年藥,土三七,藤七,馬德拉藤,洋落葵,部分地區民間亦稱其為“雲南白藥葉子”,但實際上雲南白藥裡的三七並非本植物,而是五加科植物三七,相差甚遠。藤三七為落葵科落葵薯屬的植物,分佈在南美熱帶地區以及中國大陸的雲南,福建,浙江,四川,廣東,江蘇,北京等地。目前已由人工引種栽 ...
馬藺。又叫馬蓮、馬蘭,很多地方包粽子都用它。在市場上買到的馬藺大部分都是乾的,使用前需要把幹馬藺浸泡在水裡,等到充分吸水後,馬藺會脹大,這時候就可以用來包粽子了。馬藺不僅韌性好、粗細均勻、軟硬適中,還越煮越結實,是極佳的天然綠色纖維之一。
馬藺是鳶尾科鳶尾屬植物,分佈於朝鮮、俄羅斯、印度和中國,生於荒 ...
用棉繩、麻繩、棕葉條、禾草等不會產生對人體有害物質。
雖然捆綁在粽子上面的繩子不會直接入口食用,但在水煮的過程中,繩子當中的物質也會隨著滲透進粽子的餡料中。要是使用的化學加工的繩子,經過高溫水煮,會產生對人體有害的物質,食用過後可能會引起食物中毒。因此建議選擇天然材料的繩子。 ...
馬笠,或者馬蓮。以前認為是來自麻葉子,其實是棕櫚樹,粽子的音就來自棕葉子,因為捆綁粽子的繩子就是棕葉子撕成的長條,特點是越煮越結實。有棕葉的清香。粽葉子是葦葉,蒸出來的粽子清香四溢。
粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代 ...
包粽子的葉子叫箬葉,又名遼葉、遼竹、 簝竹、簝葉竹、眉竹、楣竹、粽巴葉。用箬葉來包粽子,不但帶有粽葉的清香,氣味芳香,聞上去有迴歸大自然的感覺,還能提供多酚類物質和鉀元素,蒸制時滲入米內,有利於提高人體的抗熱機能。箬葉除了可以用來包粽子以外,還可用來加工製造箬竹酒、飼料、造紙及提取多糖等。在農村裡,這些粽 ...
包粽子的米叫糯米。糯米又叫江米,中國糯米之鄉位於四川省達州市。為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米呈乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種。
植物形態:原植物糯稻Oryz asatinL. var.g ...