1、主料：羊肉一斤左右，大蔥2根，姜適量，雞蛋一個，澱粉一小勺，食用油適量。輔料：花椒粉，鹹鹽，生抽適量。
2、肥瘦適中的羊肉；剁碎；蔥姜準備好；蔥姜切碎；
3、都放在容器裡；加入澱粉；順一個方向拌勻；肉餡已好；
4、燒麥皮是買來的，現成的，可以包了；包好了，上籠屜；上籠屜蒸8分鐘，就OK了；
5、出鍋，吃嘍~喜歡吃醋的可以蘸醋吃，非常好吃的內蒙名小吃！
1、主料：羊肉一斤左右，大蔥2根，姜適量，雞蛋一個，澱粉一小勺，食用油適量。輔料：花椒粉，鹹鹽，生抽適量。
2、肥瘦適中的羊肉；剁碎；蔥姜準備好；蔥姜切碎；
3、都放在容器裡；加入澱粉；順一個方向拌勻；肉餡已好；
4、燒麥皮是買來的，現成的，可以包了；包好了，上籠屜；上籠屜蒸8分鐘，就OK了；
5、出鍋，吃嘍~喜歡吃醋的可以蘸醋吃，非常好吃的內蒙名小吃！
羊肉燒麥餡的做法如下：
1、將羊肉剁成肉餡，也可買現成肉餡；
2、將一大塊生薑和兩顆大蔥，分別洗淨，分別剁成薑末、蔥末，同時放入羊肉餡中3放入姜粉、五香粉4攪拌均勻；
3、將兩小羹匙澱粉用溫水調成糊糊狀倒入；
4、繼續攪拌均勻，加入適量鹽繼續攪拌均勻；
5、將肉餡放在燒麥皮中間，向中間稍稍一聚攏。注意：中間不可壓死。上鍋蒸，開鍋後，大火繼續蒸８－１０分鐘出鍋即可食用。
1、將麵粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻後，和成麵糰。把麵糰攤開晾涼，再揉成麵糰，餳10分鐘。
2、把豬肉剁成茸，倒入盆內，加醬油、海米(切碎)、精鹽、薑末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻後，加蔥花、香油成餡。
3、把餳好的麵糰搓成長條，揪成每個12.5克的面劑。再將面劑按扁，撒上澱粉，用澱粉做撲面，用小擀麵杖擀成6.7釐米的圓皮，再把五六個圓皮摞在一起，用圓走錘壓在麵皮的邊緣上，右手帶動走錘向前滾動，左手向後牽動旋轉，即可擀成波浪式花紋的荷葉邊或麥穗花邊皮。包時抖去澱粉再用，也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮。
4、把蒸鍋水燒開，鋪上屜布。用左手託皮，右手打餡，隨即左手托起，右手五指捏合燒麥皮口，形如大蒜頭。包完燒麥生坯即可上屜。用旺火蒸12分鐘即熟。