北京大碗茶是用什麼茶葉泡的

　　北京大碗茶是一種地方泡茶統稱，大碗茶所用的茶葉可以根據客人的要求進行沖泡，沒有特定茶葉有一種主隨客便的文化味道。大碗茶是中國特色茶文化之一，風靡於解放時期的老北京，茶有兩種，一種是煎茶，即把茶葉投入開水直接煎熬；還有一種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過路口渴的行人。此外在日本，也有聞名世界的大茶盛式，是一種日本特色的大碗茶。

　　1、適合紫砂壺來泡的茶葉

　　紫砂壺最大的特點就是保溫、提香，所以用於泡紅茶、黑茶、白茶、青茶、濃香烏龍茶等比較合適，這些茶發酵深，需要水溫接近100度，發酵越深越耐泡，所以用紫砂壺泡綠茶、花茶就不合適了，因為會把茶悶壞。

　　2、適合玻璃壺來泡的茶葉

　　外觀好看的茶是可以用透明的茶具（如玻璃杯、玻璃壺）來沖泡的，例如綠茶、白茶、黃茶、花草茶，在透明的茶具中，觀賞他們翩翩起舞，也是一種享受啊！

　　3、適合瓷壺來泡的茶葉

　　幾乎所有茶類都可以用瓷壺來沖泡。瓷壺的傳熱不快，保溫適中，而且與茶不會發生化學反應，既健康又能較好地保證茶葉的色香味。而且中國的瓷器實在是太偉大了，什麼樣的造型、裝飾都有，與各種佳茗相映成趣，成為茶道的獨特風景。

　　奶茶可以用阿薩姆紅茶泡。

　　奶茶原為中國北方遊牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在中國大陸、臺灣、香港、澳門，葉門，中亞國家，印度，英國，新加坡，以及馬來西亞等世界各地都有奶茶的芳香。奶茶專用茶以紅茶為主，經過發酵的紅茶帶有獨特的香味，但口感微澀，加入營養豐富的牛奶後中和了澀味，讓紅茶獨特的香味更加醇厚，減輕單喝紅茶胃部的不適感。適合做奶茶的紅茶中，最為著名的有印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。